La Colomba di Pasqua è un dolce tradizionale italiano, soffice e ricco di sapore, perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia. La sua forma caratteristica a colomba simboleggia la pace e la rinascita.
📋 Ingredienti (per una colomba da 1 kg):
Per l’impasto:
- 500 g di farina manitoba 🌾
- 200 g di zucchero 🍚
- 150 g di burro morbido 🧈
- 4 uova 🥚
- 100 ml di latte tiepido 🥛
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco) 🍞
- Scorza grattugiata di 1 arancia 🍊
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- 1 pizzico di sale 🧂
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
Per la copertura:
- 100 g di zucchero a velo 🍚
- 50 g di mandorle intere 🌰
- 50 g di granella di zucchero ✨
📝 Istruzioni:
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti fino a quando diventa schiumoso.
- In una ciotola grande (o nella planetaria), versa la farina, lo zucchero, le uova, il burro morbido, le scorze grattugiate degli agrumi e l’estratto di vaniglia. Aggiungi il latte con il lievito e inizia a impastare. Aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un panno e lascia lievitare per circa 2 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.
- Formare la colomba:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividilo in due parti: una più grande per il corpo della colomba e una più piccola per le ali. Modella l’impasto e disponilo in uno stampo a forma di colomba imburrato e infarinato. Lascia lievitare per un’altra ora, finché l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
- Preparare la copertura:
- Preriscalda il forno a 180°C. Spennella delicatamente la superficie della colomba con un po’ di latte, quindi distribuisci lo zucchero a velo, le mandorle intere e la granella di zucchero.
- Cuocere la colomba:
- Cuoci la colomba in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, finché è dorata in superficie. Lascia raffreddare completamente prima di servirla.
⏱️ Tempo di preparazione: 40 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 40-45 minuti
🍽️ Porzioni: 10-12 persone
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per fetta
La Colomba di Pasqua è il dolce perfetto per festeggiare la Pasqua con i tuoi cari. La sua consistenza morbida e il sapore agrumato conquisteranno tutti! 🕊️✨