Il Panettone Gastronomico è una versione salata del classico panettone, ideale come antipasto o per buffet. Questo pane soffice e stratificato è farcito con vari ingredienti salati, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di eleganza!
📋 Ingredienti (per un panettone da 1 kg):
Per l’impasto:
- 500 g di farina manitoba 🌾
- 200 ml di latte tiepido 🥛
- 50 g di zucchero 🍚
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco) 🍞
- 4 uova 🥚
- 100 g di burro morbido 🧈
- 10 g di sale 🧂
Per le farciture (a piacere):
- Maionese 🥄
- Prosciutto cotto 🍖
- Salmone affumicato 🐟
- Formaggio spalmabile 🧀
- Olive nere denocciolate 🫒
- Insalata russa 🥗
- Pomodori secchi 🍅
📝 Istruzioni:
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti.
- In una ciotola grande (o nella planetaria), versa la farina, il resto dello zucchero, le uova e il burro morbido. Aggiungi il latte con il lievito e inizia a impastare. Aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri con un panno e lascia lievitare per circa 2 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.
- Cuocere il panettone:
- Trasferisci l’impasto in uno stampo da panettone imburrato e infarinato. Lascia lievitare per un’altra ora, finché l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il panettone per circa 35-40 minuti, finché è dorato in superficie. Lascia raffreddare completamente.
- Tagliare e farcire:
- Quando il panettone è completamente freddo, taglialo in strati orizzontali di circa 1-2 cm. Farcisci ogni strato con ingredienti a piacere, alternando le farciture per creare varietà di sapori. Alcune idee: maionese e prosciutto cotto, formaggio spalmabile e salmone affumicato, olive e insalata russa.
- Assemblare e servire:
- Rimonta il panettone gastronomico alternando gli strati farciti. Taglialo a spicchi come fosse una torta e servilo come antipasto o per un buffet elegante.
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 35-40 minuti
🍽️ Porzioni: 10-12 persone
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per fetta
Il Panettone Gastronomico è una scelta perfetta per le occasioni speciali, portando un tocco di creatività e gusto alla tua tavola. Preparalo per una festa e lascia tutti senza parole! 🥪🎉