Gli SpƤtzle di spinaci con speck e panna sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questi gnocchetti di pasta fresca a base di spinaci sono arricchiti dal sapore affumicato dello speck e dalla cremositĆ della panna.
Ingredienti (per 4 persone):
Per gli spƤtzle:
- 300 g di spinaci freschi
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Per il condimento:
- 150 g di speck a cubetti
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine dāoliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni:
- Preparare gli spƤtzle:
- Lava gli spinaci e cuocili in una padella con un poā dāacqua fino a quando saranno appassiti. Scolali bene e strizzali per eliminare lāacqua in eccesso, poi frullali fino a ottenere una purea.
- In una ciotola, unisci la farina, le uova, la purea di spinaci, lāacqua e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e abbastanza fluido.
- Cuocere gli spƤtzle:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Utilizzando uno schiacciapatate o lāapposito attrezzo per spƤtzle, fai cadere lāimpasto direttamente nellāacqua bollente. Cuoci gli spƤtzle per 2-3 minuti, fino a quando vengono a galla. Scolali e tienili da parte.
- Preparare il condimento:
- In una padella capiente, scalda lāolio extravergine dāoliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi lo speck a cubetti e lascialo rosolare per qualche minuto, finchƩ diventa croccante.
- Versa la panna da cucina nella padella e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
- Unire gli spƤtzle al condimento:
- Aggiungi gli spƤtzle scolati nella padella con il condimento e mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Lascia insaporire per un paio di minuti a fuoco medio.
- Servire:
- Servi gli SpƤtzle di spinaci con speck e panna ben caldi, con una spolverata di parmigiano grattugiato se desideri. Buon appetito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Gli SpƤtzle di spinaci con speck e panna sono un piatto cremoso e saporito, perfetto per portare un tocco di cucina tradizionale in tavola. Provali e conquista tutti con il loro gusto unico!
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