L’Amor Polenta รจ un dolce tradizionale lombardo, caratterizzato dalla farina di mais (polenta), che gli conferisce una consistenza leggermente granulosa e un gusto rustico e delizioso. Questo plumcake รจ perfetto per colazione o per accompagnare un tรจ pomeridiano.
๐ Ingredienti (per uno stampo da plumcake):
- 100 g di farina di mais fioretto ๐ฝ
- 100 g di farina 00 ๐พ
- 150 g di zucchero ๐
- 150 g di burro morbido ๐ง
- 3 uova ๐ฅ
- 50 g di mandorle tritate finemente (o farina di mandorle) ๐ฐ
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone grattugiata) ๐ผ๐
- 1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 g) ๐ฐ
- Un pizzico di sale ๐ง
- Zucchero a velo per decorare โ๏ธ
๐ Istruzioni:
- Preparare il composto:
- In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Unisci lโestratto di vaniglia o la scorza di limone grattugiata, le mandorle tritate e un pizzico di sale.
- Setaccia insieme la farina 00, la farina di mais e il lievito, quindi aggiungili al composto mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare nello stampo:
- Versa lโimpasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (se hai uno stampo scanalato, ancora meglio, per dare la forma classica dell’Amor Polenta). Livella la superficie con una spatola.
- Cuocere:
- Preriscalda il forno a 180ยฐC e cuoci il dolce per circa 35-40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il dolce รจ pronto.
- Servire:
- Lascia raffreddare completamente l’Amor Polenta prima di sformarlo e decorarlo con una spolverata di zucchero a velo.
โฑ๏ธ Tempo di preparazione: 15 minuti
โฑ๏ธ Tempo di cottura: 35-40 minuti
โฑ๏ธ Tempo totale: Circa 1 ora
๐ฝ๏ธ Porzioni: 8 fette
๐ฅ Calorie: Circa 250 kcal per fetta
L’Amor Polenta รจ un dolce semplice, rustico e genuino, che porta in tavola un pezzo di tradizione lombarda. Buon appetito! ๐ฐโจ
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