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πŸ‚ Montebianco 🍫🌰✨

Il Montebianco Γ¨ un dolce al cucchiaio autunnale, tipico della tradizione italiana e francese, a base di castagne e panna montata. Caratterizzato dalla sua forma che ricorda una montagna innevata, Γ¨ un dessert raffinato e avvolgente, perfetto per celebrare i sapori dell’autunno.

πŸ“‹ Ingredienti:

  • 500 g di castagne (o marroni) 🌰
  • 200 ml di latte πŸ₯›
  • 100 g di zucchero 🍚
  • 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) 🌼
  • 30 g di cacao amaro in polvere 🍫
  • 200 ml di panna fresca liquida πŸ₯›
  • 2-3 cucchiai di zucchero a velo (per la panna) ❄️
  • Un pizzico di sale πŸ§‚

πŸ“ Istruzioni:

  1. Cuocere le castagne:
  • Incidi le castagne con un coltellino e cuocile in abbondante acqua bollente per circa 30 minuti. Scolale, lasciale intiepidire e sbucciale accuratamente, eliminando anche la pellicina interna.
  1. Preparare la purea di castagne:
  • In un pentolino, unisci le castagne sbucciate, il latte, lo zucchero, un pizzico di sale e il baccello di vaniglia (inciso nel senso della lunghezza) o l’estratto di vaniglia.
  • Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le castagne sono morbide e assorbono il latte.
  1. Frullare e aggiungere il cacao:
  • Rimuovi il baccello di vaniglia e frulla le castagne fino a ottenere una purea liscia.
  • Aggiungi il cacao in polvere e mescola bene. Se la purea Γ¨ troppo densa, puoi aggiungere un po’ di latte.
  1. Far raffreddare la purea:
  • Lascia raffreddare completamente la purea di castagne, quindi trasferiscila in una sac Γ  poche con una bocchetta larga per ottenere l’effetto β€œmontagna”.
  1. Montare la panna:
  • In una ciotola fredda, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
  1. Assemblare il Montebianco:
  • Su un piatto da portata, crea una base di panna montata. Con la sac Γ  poche, distribuisci la purea di castagne sopra la panna, creando una montagna di filamenti di castagne.
  • Decora con altra panna montata sulla sommitΓ  per simulare la neve e, se desideri, spolvera con zucchero a velo o scaglie di cioccolato.

⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti

⏱️ Tempo di cottura: 50 minuti

⏱️ Tempo totale: Circa 1 ora e 20 minuti

🍽️ Porzioni: 6 persone

πŸ”₯ Calorie: Circa 350 kcal per porzione

Il Montebianco Γ¨ un dessert delicato e avvolgente, ideale per concludere un pasto con un tocco di dolcezza autunnale. Perfetto per chi ama il gusto delle castagne e desidera un dolce dal sapore unico. Buon appetito! πŸ‚πŸ«πŸŒ°βœ¨