Il Montebianco Γ¨ un dolce al cucchiaio autunnale, tipico della tradizione italiana e francese, a base di castagne e panna montata. Caratterizzato dalla sua forma che ricorda una montagna innevata, Γ¨ un dessert raffinato e avvolgente, perfetto per celebrare i sapori dellβautunno.
π Ingredienti:
- 500 g di castagne (o marroni) π°
- 200 ml di latte π₯
- 100 g di zucchero π
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) πΌ
- 30 g di cacao amaro in polvere π«
- 200 ml di panna fresca liquida π₯
- 2-3 cucchiai di zucchero a velo (per la panna) βοΈ
- Un pizzico di sale π§
π Istruzioni:
- Cuocere le castagne:
- Incidi le castagne con un coltellino e cuocile in abbondante acqua bollente per circa 30 minuti. Scolale, lasciale intiepidire e sbucciale accuratamente, eliminando anche la pellicina interna.
- Preparare la purea di castagne:
- In un pentolino, unisci le castagne sbucciate, il latte, lo zucchero, un pizzico di sale e il baccello di vaniglia (inciso nel senso della lunghezza) o lβestratto di vaniglia.
- Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le castagne sono morbide e assorbono il latte.
- Frullare e aggiungere il cacao:
- Rimuovi il baccello di vaniglia e frulla le castagne fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungi il cacao in polvere e mescola bene. Se la purea Γ¨ troppo densa, puoi aggiungere un po’ di latte.
- Far raffreddare la purea:
- Lascia raffreddare completamente la purea di castagne, quindi trasferiscila in una sac Γ poche con una bocchetta larga per ottenere lβeffetto βmontagnaβ.
- Montare la panna:
- In una ciotola fredda, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
- Assemblare il Montebianco:
- Su un piatto da portata, crea una base di panna montata. Con la sac Γ poche, distribuisci la purea di castagne sopra la panna, creando una montagna di filamenti di castagne.
- Decora con altra panna montata sulla sommitΓ per simulare la neve e, se desideri, spolvera con zucchero a velo o scaglie di cioccolato.
β±οΈ Tempo di preparazione: 30 minuti
β±οΈ Tempo di cottura: 50 minuti
β±οΈ Tempo totale: Circa 1 ora e 20 minuti
π½οΈ Porzioni: 6 persone
π₯ Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Il Montebianco Γ¨ un dessert delicato e avvolgente, ideale per concludere un pasto con un tocco di dolcezza autunnale. Perfetto per chi ama il gusto delle castagne e desidera un dolce dal sapore unico. Buon appetito! ππ«π°β¨
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