La Crostata Pasquale alla Ricotta e Cioccolata è un dolce tradizionale, perfetto per celebrare la Pasqua con gusto e dolcezza. Questa crostata, con la sua base friabile e il ripieno cremoso di ricotta e gocce di cioccolato, è irresistibile e perfetta per un pranzo di festa.
📋 Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00 🌾
- 150 g di zucchero semolato 🍚
- 150 g di burro freddo a cubetti 🧈
- 2 tuorli d’uovo 🥚
- La scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- Un pizzico di sale 🧂
Per il ripieno alla ricotta:
- 500 g di ricotta fresca 🧀
- 150 g di zucchero a velo ❄️
- 100 g di gocce di cioccolato fondente 🍫
- 1 uovo 🥚
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale) 🌼
- Un pizzico di cannella (opzionale) 🌰
📝 Istruzioni:
- Preparare la pasta frolla:
- In una ciotola capiente (o nel mixer), mescola la farina con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo e impasta velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno alla ricotta:
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi l’uovo, l’estratto di vaniglia (se lo desideri) e un pizzico di cannella. Mescola bene, quindi incorpora le gocce di cioccolato.
- Assemblare la crostata:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/2 cm. Rivesti una tortiera da 24 cm di diametro, tagliando la pasta in eccesso dai bordi.
- Versa il ripieno di ricotta e cioccolato nella base di frolla e livella la superficie con una spatola.
- Decorare con le strisce di frolla:
- Con la pasta avanzata, crea delle strisce e disponile sulla crostata per formare una griglia tradizionale.
- Cuocere la crostata:
- Inforna la crostata per circa 40-45 minuti, fino a quando la pasta frolla è dorata e il ripieno è ben cotto.
- Lascia raffreddare completamente la crostata prima di sformarla.
- Servire:
- Spolvera con zucchero a velo e servi la crostata a fette.
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40-45 minuti
⏱️ Tempo totale: Circa 1 ora e 15 minuti
🍽️ Porzioni: 8 persone
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
La Crostata Pasquale alla Ricotta e Cioccolata è un dolce perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia, con la sua cremosità e dolcezza che conquista tutti. Buon appetito e buona Pasqua! 🍫🐰✨