La Torta Tenerina è un dolce tipico della città di Ferrara, famoso per la sua consistenza unica: una crosticina sottile e croccante all’esterno e un cuore morbido e fondente all’interno. Questa torta al cioccolato è un vero comfort food, perfetto per gli amanti del cioccolato e ideale da gustare a fine pasto o per una merenda golosa.
📋 Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente 🍫
- 100 g di burro 🧈
- 100 g di zucchero semolato 🍚
- 2 uova 🥚
- 50 g di farina 00 🌾
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
- Zucchero a velo per spolverare ❄️
📝 Istruzioni:
- Sciogliere cioccolato e burro:
- Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo insieme al burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia intiepidire.
- Montare i tuorli con lo zucchero:
- In una ciotola, monta i tuorli d’uovo con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il composto di cioccolato e burro fuso e mescola bene. Incorpora la farina setacciata e la vanillina, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Montare gli albumi:
- In un’altra ciotola, monta gli albumi con il restante zucchero a neve ferma.
- Aggiungi gli albumi montati all’impasto di cioccolato, incorporandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Cuocere la torta:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Versa l’impasto in una teglia di circa 22 cm di diametro, imburrata e infarinata. Livella la superficie con una spatola.
- Cuoci la torta in forno statico per 20-25 minuti. La superficie deve formare una crosticina sottile, mentre l’interno resterà morbido e fondente. Non cuocere troppo a lungo per evitare che la torta si secchi.
- Servire:
- Lascia raffreddare la torta completamente, poi spolvera con zucchero a velo. Taglia la Torta Tenerina a fette e servila da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20-25 minuti
⏱️ Tempo totale: 40 minuti
🍽️ Porzioni: 6-8 persone
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per fetta
La Torta Tenerina è un dolce semplice ma intenso, che conquista con la sua consistenza e il suo sapore ricco di cioccolato. Perfetta per i veri amanti del cioccolato, è un dessert che non delude mai! Buon appetito! 🍫✨