Il Polpettone di Zucca Γ¨ un piatto autunnale perfetto, dal cuore morbido e una deliziosa crosticina croccante. Questo comfort food Γ¨ ideale per portare in tavola i sapori caldi e avvolgenti della stagione. Facile da preparare, Γ¨ perfetto come piatto unico o come secondo.
π Ingredienti:
- 500 g di zucca (tipo Delica o Mantovana) π
- 200 g di patate π₯
- 100 g di pangrattato (piΓΉ extra per la crosticina) π
- 100 g di parmigiano grattugiato π§
- 1 uovo π₯
- 100 g di scamorza affumicata o mozzarella a cubetti (per il cuore filante) π§
- 2 cucchiai di olio extravergine dβoliva πΏ
- Sale e pepe q.b. π§
- Noce moscata (facoltativa) π°
- Erbe aromatiche fresche (come rosmarino o timo) πΏ
π Istruzioni:
- Cuocere la zucca e le patate:
- Sbuccia la zucca e le patate, tagliale a cubetti e cuocile al vapore o lessale fino a quando diventano morbide (circa 15-20 minuti).
- Una volta cotte, scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere un purè liscio.
- Preparare lβimpasto del polpettone:
- In una ciotola grande, unisci il purΓ¨ di zucca e patate, il parmigiano, lβuovo, il pangrattato, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e abbastanza compatto.
- Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in piΓΉ per raggiungere la consistenza desiderata.
- Formare il polpettone:
- Su un foglio di carta forno, stendi l’impasto di zucca formando un rettangolo. Distribuisci i cubetti di scamorza o mozzarella al centro, lungo la lunghezza del rettangolo.
- Arrotola delicatamente lβimpasto attorno al ripieno, aiutandoti con la carta forno, per formare un polpettone. Sigilla bene le estremitΓ .
- Preparare la crosticina croccante:
- Cospargi il polpettone con un filo di olio extravergine dβoliva e spolvera la superficie con abbondante pangrattato e un po’ di parmigiano per ottenere una crosta croccante.
- Se desideri, aggiungi qualche fogliolina di rosmarino o timo sulla superficie.
- Cuocere il polpettone:
- Preriscalda il forno a 200Β°C.
- Disponi il polpettone su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per circa 30-35 minuti, fino a quando si forma una crosticina dorata e croccante.
- Servire:
- Lascia intiepidire il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servilo caldo per godere del cuore filante di formaggio.
β±οΈ Tempo di preparazione: 20 minuti
β±οΈ Tempo di cottura: 30-35 minuti
β±οΈ Tempo totale: 55 minuti
π½οΈ Porzioni: 4-6 persone
π₯ Calorie: Circa 300 kcal per porzione
Il Polpettone di Zucca con crosticina croccante e cuore morbido Γ¨ un piatto avvolgente, perfetto per le giornate autunnali. Ricco di sapore e con una consistenza irresistibile, Γ¨ il comfort food ideale per celebrare la stagione. Buon appetito! ππ₯π§β¨
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