Il Pesce al Forno con Patate e Pomodorini è un piatto semplice e genuino della tradizione mediterranea. Il pesce si cuoce lentamente insieme alle patate e ai pomodorini, rilasciando tutti i suoi sapori e profumi. È un secondo piatto sano e gustoso, ideale per un pranzo leggero e nutriente.
📋 Ingredienti:
- 1 pesce intero da 1 kg (orata, spigola, branzino o altro pesce a tua scelta) 🐟
- 500 g di patate 🥔
- 200 g di pomodorini ciliegino 🍅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 1 limone 🍋
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, prezzemolo) 🌿
- 100 ml di vino bianco 🍷 (facoltativo)
📝 Istruzioni:
- Preparare il pesce:
- Pulisci il pesce (puoi farlo fare dal pescivendolo) rimuovendo le interiora e le squame. Sciacqualo sotto acqua corrente e asciugalo bene.
- Fai dei tagli diagonali sulla superficie del pesce per permettere una cottura uniforme. Insaporisci l’interno e l’esterno del pesce con sale, pepe e qualche fetta di limone e un rametto di erbe aromatiche.
- Preparare le patate e i pomodorini:
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili di circa 1/2 cm.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- In una teglia da forno, distribuisci le patate e i pomodorini in uno strato uniforme. Condisci con sale, pepe, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino e timo. Mescola bene.
- Disporre il pesce nella teglia:
- Metti il pesce intero sopra lo strato di patate e pomodorini. Aggiungi l’altro spicchio d’aglio tagliato a metà nella teglia.
- Versa sopra il pesce e le patate i rimanenti 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Se lo desideri, aggiungi il vino bianco per dare un tocco aromatico in più.
- Cuocere in forno:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci il pesce per circa 30-35 minuti, a seconda della grandezza del pesce.
- Rimuovi il foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura per far dorare il pesce e le patate.
- Servire:
- Una volta cotto, trasferisci il pesce su un piatto da portata insieme alle patate e ai pomodorini. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo. Servi con fette di limone.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 35 minuti
⏱️ Tempo totale: 50 minuti
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Il Pesce al Forno con Patate e Pomodorini è un piatto leggero e saporito, perfetto per portare in tavola i sapori autentici del Mediterraneo. La combinazione del pesce con le patate e i pomodorini rende questo piatto equilibrato e nutriente. Buon appetito! 🐟🍅🥔✨