La Vellutata di Zucca è un piatto autunnale semplice e delicato, perfetto per riscaldarsi durante le giornate fredde. Cremosa e leggera, è arricchita con pochi ingredienti che esaltano il dolce sapore della zucca. È ideale come primo piatto o come antipasto raffinato.
📋 Ingredienti:
- 800 g di zucca pulita 🎃
- 1 patata media 🥔
- 1 cipolla 🧅
- 750 ml di brodo vegetale 🥣
- 100 ml di panna fresca o latte 🥛
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Noce moscata (facoltativa) 🌰
- Semi di zucca tostati o crostini (per guarnire) 🥖
- Erbe aromatiche (prezzemolo o rosmarino) 🌿
📝 Istruzioni:
- Preparare gli ingredienti:
- Sbuccia e taglia la zucca e la patata a cubetti.
- Affetta sottilmente la cipolla.
- Soffriggere la cipolla:
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla e falla soffriggere dolcemente fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere la zucca e la patata:
- Unisci i cubetti di zucca e patata alla pentola con la cipolla.
- Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Cuocere con il brodo:
- Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, coprendo le verdure.
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, fino a quando la zucca e la patata saranno morbide.
- Frullare la vellutata:
- Una volta che le verdure sono cotte, usa un frullatore a immersione per frullare il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungi la panna (o il latte) e mescola bene. Regola di sale, pepe e aggiungi un pizzico di noce moscata se ti piace.
- Servire:
- Versa la vellutata di zucca nei piatti e guarnisci con semi di zucca tostati o crostini. Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di prezzemolo o rosmarino fresco.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
⏱️ Tempo totale: 35 minuti
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 220 kcal per porzione
La Vellutata di Zucca Cremosa è un piatto che scalda il cuore e il palato, perfetto per una cena leggera ma gustosa. Il suo sapore dolce e la consistenza vellutata la rendono irresistibile. Buon appetito! 🎃✨