Preparare il Pane Fatto in Casa è un’esperienza gratificante che riempie la cucina di un delizioso profumo di pane fresco. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi sfornare un pane morbido dentro e croccante fuori, perfetto per ogni pasto.
📋 Ingredienti:
- 500 g di farina 00 o farina manitoba 🌾
- 300 ml di acqua tiepida 💧
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco) 🍞
- 10 g di sale 🧂
- 1 cucchiaino di zucchero 🍚
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (facoltativo) 🌿
📝 Istruzioni:
- Sciogliere il lievito:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti, fino a quando il lievito diventa schiumoso.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, versa la farina e fai un buco al centro. Aggiungi il composto di lievito e, poco a poco, il resto dell’acqua tiepida.
- Impasta energicamente con le mani o usa un’impastatrice, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il sale e l’olio d’oliva (se lo usi) e continua a impastare per altri 5 minuti, fino a quando l’impasto diventa elastico.
- Prima lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
- Formare il pane:
- Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Sgonfialo delicatamente e dagli la forma che preferisci: una pagnotta, una baguette o panini.
- Metti il pane su una teglia rivestita di carta forno. Se vuoi, puoi fare dei tagli sulla superficie con un coltello affilato per dare un aspetto più rustico.
- Seconda lievitazione:
- Copri il pane con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuocere il pane:
- Preriscalda il forno a 220°C. Metti una piccola ciotola d’acqua sul fondo del forno per creare vapore, che aiuterà a ottenere una crosta croccante.
- Inforna il pane e cuocilo per circa 25-30 minuti (se hai fatto dei panini più piccoli, cuoci per 20 minuti), fino a quando la crosta è dorata e croccante. Il pane è pronto quando, picchiettando sul fondo, suona vuoto.
- Raffreddare:
- Una volta sfornato, lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2 ore
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
⏱️ Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
🍽️ Porzioni: 8 persone
🔥 Calorie: Circa 200 kcal per fetta
Il Pane Fatto in Casa è perfetto per ogni occasione: dalla colazione con marmellata o burro, alla cena con un po’ di olio d’oliva o accompagnato a formaggi e salumi. La crosta croccante e l’interno soffice lo rendono irresistibile! Buon appetito! 🥖✨