Preparare il Pane Fatto in Casa Γ¨ un’esperienza gratificante che riempie la cucina di un delizioso profumo di pane fresco. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi sfornare un pane morbido dentro e croccante fuori, perfetto per ogni pasto.
π Ingredienti:
- 500 g di farina 00 o farina manitoba πΎ
- 300 ml di acqua tiepida π§
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco) π
- 10 g di sale π§
- 1 cucchiaino di zucchero π
- 2 cucchiai di olio extravergine dβoliva (facoltativo) πΏ
π Istruzioni:
- Sciogliere il lievito:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti, fino a quando il lievito diventa schiumoso.
- Preparare lβimpasto:
- In una ciotola grande, versa la farina e fai un buco al centro. Aggiungi il composto di lievito e, poco a poco, il resto dell’acqua tiepida.
- Impasta energicamente con le mani o usa un’impastatrice, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il sale e l’olio d’oliva (se lo usi) e continua a impastare per altri 5 minuti, fino a quando lβimpasto diventa elastico.
- Prima lievitazione:
- Forma una palla con lβimpasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, o fino a quando lβimpasto Γ¨ raddoppiato di volume.
- Formare il pane:
- Una volta lievitato, trasferisci lβimpasto su una superficie leggermente infarinata. Sgonfialo delicatamente e dagli la forma che preferisci: una pagnotta, una baguette o panini.
- Metti il pane su una teglia rivestita di carta forno. Se vuoi, puoi fare dei tagli sulla superficie con un coltello affilato per dare un aspetto piΓΉ rustico.
- Seconda lievitazione:
- Copri il pane con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuocere il pane:
- Preriscalda il forno a 220Β°C. Metti una piccola ciotola d’acqua sul fondo del forno per creare vapore, che aiuterΓ a ottenere una crosta croccante.
- Inforna il pane e cuocilo per circa 25-30 minuti (se hai fatto dei panini piΓΉ piccoli, cuoci per 20 minuti), fino a quando la crosta Γ¨ dorata e croccante. Il pane Γ¨ pronto quando, picchiettando sul fondo, suona vuoto.
- Raffreddare:
- Una volta sfornato, lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo.
β±οΈ Tempo di preparazione: 20 minuti
β±οΈ Tempo di lievitazione: 2 ore
β±οΈ Tempo di cottura: 30 minuti
β±οΈ Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
π½οΈ Porzioni: 8 persone
π₯ Calorie: Circa 200 kcal per fetta
Il Pane Fatto in Casa Γ¨ perfetto per ogni occasione: dalla colazione con marmellata o burro, alla cena con un po’ di olio d’oliva o accompagnato a formaggi e salumi. La crosta croccante e l’interno soffice lo rendono irresistibile! Buon appetito! π₯β¨
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