I Panzerotti sono una delizia della cucina italiana, soprattutto pugliese, e prepararli in friggitrice ad aria è un modo rapido e leggero per gustare questo sfizioso piatto senza doverli friggere nell’olio. Ripieni di pomodoro e mozzarella filante, sono perfetti come spuntino o antipasto.
📋 Ingredienti:
- 250 g di farina 00 🌾
- 120 ml di acqua tiepida 💧
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco) 🍞
- 1 cucchiaino di zucchero 🍚
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 100 g di mozzarella a cubetti 🧀
- 100 g di passata di pomodoro 🍅
- Sale q.b. 🧂
- Origano q.b. 🌿
- Pepe q.b. 🌶️
📝 Istruzioni:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando il composto diventa schiumoso.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi il composto di lievito e l’olio extravergine d’oliva. Impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Aggiungi il sale verso la fine e continua a impastare per altri 5 minuti.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare il ripieno:
- In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale, pepe e origano.
- Taglia la mozzarella a cubetti e scolala leggermente per eliminare l’eccesso di liquido.
- Formare i panzerotti:
- Una volta lievitato, dividi l’impasto in 6-8 palline uguali.
- Stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere dei dischi sottili di circa 10-12 cm di diametro.
- Metti al centro di ogni disco un cucchiaio di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella.
- Chiudere i panzerotti:
- Ripiega i dischi a metà, formando una mezzaluna, e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cottura in friggitrice ad aria:
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C.
- Spennella leggermente i panzerotti con un po’ di olio d’oliva. Disponili nel cestello della friggitrice, assicurandoti che non si sovrappongano.
- Cuoci i panzerotti per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Servire:
- Una volta cotti, servi i panzerotti caldi e fragranti, perfetti da gustare in pochi morsi.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 1 ora
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
⏱️ Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
🍽️ Porzioni: 6-8 panzerotti
🔥 Calorie: Circa 180 kcal per panzerotto
I Panzerotti Veloci in Friggitrice ad Aria sono una versione leggera e croccante di questo classico della cucina italiana. Ideali per un pranzo veloce o un antipasto sfizioso, porteranno in tavola il gusto autentico dei panzerotti senza il bisogno della frittura tradizionale. Buon appetito! 🥟✨