Il Tartufo al Cioccolato รจ un dolce prelibato e raffinato, ideale per concludere una cena speciale o da gustare come dolce coccola. Questi piccoli dolcetti, morbidi e ricchi di cioccolato, possono essere aromatizzati in diversi modi e decorati con cacao, granella di frutta secca o cioccolato fondente fuso.
๐ Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente ๐ซ
- 100 ml di panna fresca liquida ๐ฅ
- 20 g di burro ๐ง
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere ๐ซ
- Granella di nocciole o pistacchi (opzionale) ๐ฐ
- Zucchero a velo (opzionale) โ๏ธ
- Liquore (opzionale, per aromatizzare) ๐ท
๐ Istruzioni:
- Preparare il cioccolato:
- Taglia finemente il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola resistente al calore.
- Scaldare la panna:
- In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco medio fino a quando inizia a bollire leggermente.
- Versa la panna calda sul cioccolato tritato e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere una ganache liscia e omogenea.
- Aggiungere il burro:
- Aggiungi il burro alla ganache e mescola fino a quando si รจ completamente sciolto. Se desideri un tartufo al cioccolato aromatizzato, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore (come rum o brandy) a questo punto.
- Raffreddare la ganache:
- Lascia raffreddare la ganache a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero per circa 2-3 ore, o fino a quando sarร sufficientemente soda per essere lavorata.
- Formare i tartufi:
- Una volta raffreddata, prendi piccole porzioni di ganache con un cucchiaio e forma delle palline con le mani (se la ganache si scioglie troppo velocemente, puoi riporla di nuovo in frigorifero per qualche minuto).
- Decorare:
- Rotola le palline nel cacao amaro in polvere o, se preferisci, in granella di nocciole, pistacchi o zucchero a velo.
- Conservare:
- Conserva i tartufi in frigorifero fino al momento di servirli, ma lasciali a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di gustarli per esaltare il sapore del cioccolato.
โฑ๏ธ Tempo di preparazione: 15 minuti
โฑ๏ธ Tempo di raffreddamento: 2-3 ore
โฑ๏ธ Tempo totale: 3 ore e 15 minuti
๐ฝ๏ธ Porzioni: 20-25 tartufi
๐ฅ Calorie: Circa 60 kcal per tartufo
Il Tartufo al Cioccolato รจ un classico dolce elegante e semplice da realizzare, perfetto per ogni occasione speciale o semplicemente per regalarsi un momento di dolcezza. Buon appetito! ๐ซโจ
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