Il Tartufo al Cioccolato è un dolce prelibato e raffinato, ideale per concludere una cena speciale o da gustare come dolce coccola. Questi piccoli dolcetti, morbidi e ricchi di cioccolato, possono essere aromatizzati in diversi modi e decorati con cacao, granella di frutta secca o cioccolato fondente fuso.
Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna fresca liquida
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- Granella di nocciole o pistacchi (opzionale)
- Zucchero a velo (opzionale)
- Liquore (opzionale, per aromatizzare)
Istruzioni:
- Preparare il cioccolato:
- Taglia finemente il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola resistente al calore.
- Scaldare la panna:
- In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco medio fino a quando inizia a bollire leggermente.
- Versa la panna calda sul cioccolato tritato e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere una ganache liscia e omogenea.
- Aggiungere il burro:
- Aggiungi il burro alla ganache e mescola fino a quando si è completamente sciolto. Se desideri un tartufo al cioccolato aromatizzato, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore (come rum o brandy) a questo punto.
- Raffreddare la ganache:
- Lascia raffreddare la ganache a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero per circa 2-3 ore, o fino a quando sarà sufficientemente soda per essere lavorata.
- Formare i tartufi:
- Una volta raffreddata, prendi piccole porzioni di ganache con un cucchiaio e forma delle palline con le mani (se la ganache si scioglie troppo velocemente, puoi riporla di nuovo in frigorifero per qualche minuto).
- Decorare:
- Rotola le palline nel cacao amaro in polvere o, se preferisci, in granella di nocciole, pistacchi o zucchero a velo.
- Conservare:
- Conserva i tartufi in frigorifero fino al momento di servirli, ma lasciali a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di gustarli per esaltare il sapore del cioccolato.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2-3 ore
Tempo totale: 3 ore e 15 minuti
Porzioni: 20-25 tartufi
Calorie: Circa 60 kcal per tartufo
Il Tartufo al Cioccolato è un classico dolce elegante e semplice da realizzare, perfetto per ogni occasione speciale o semplicemente per regalarsi un momento di dolcezza. Buon appetito! 