Il Plumcake alle Pesche è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Le pesche aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza, rendendo questo plumcake irresistibile!
📋 Ingredienti:
- 200 g di farina 00 🌾
- 150 g di zucchero semolato 🍚
- 3 uova 🥚
- 100 g di burro fuso 🧈
- 1 bustina di lievito per dolci 🌼
- 120 ml di latte 🥛
- 2-3 pesche mature 🍑
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- 1 pizzico di sale 🧂
- Zucchero a velo (per guarnire) ❄️
📝 Istruzioni:
- Preriscaldare il forno:
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno o ungilo con del burro.
- Preparare le pesche:
- Lava le pesche, sbucciale (se lo desideri) e tagliale a fettine sottili o a cubetti. Metti da parte.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e il latte, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata per dare una nota fresca al dolce.
- Unire le pesche:
- Versa metà dell’impasto nello stampo da plumcake. Distribuisci metà delle pesche tagliate sopra l’impasto.
- Copri con l’altra metà dell’impasto e disponi le restanti fette di pesche sulla superficie.
- Cottura:
- Inforna il plumcake alle pesche per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Se la superficie tende a dorarsi troppo velocemente, copri il plumcake con un foglio di alluminio durante la cottura.
- Raffreddare e servire:
- Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 50 minuti
⏱️ Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
🍽️ Porzioni: 8-10 fette
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per fetta
Il Plumcake alle Pesche è perfetto per ogni occasione, leggero e profumato, renderà speciale ogni colazione o merenda. Buon appetito! 🍑✨