Il Tortino di Patate e Scamorza Affumicata Γ¨ un piatto ricco e saporito, perfetto come antipasto, contorno o anche come piatto unico. La morbidezza delle patate si unisce al sapore deciso della scamorza affumicata per un risultato irresistibile!
Ingredienti
- 800 g di patate π₯
- 200 g di scamorza affumicata π§
- 100 g di parmigiano grattugiato π§
- 200 ml di panna fresca π₯
- 2 uova π₯
- 1 spicchio d’aglio π§
- Sale e pepe qb π§
- Noce moscata (facoltativa) π
- Olio extravergine dβoliva π«
- Pangrattato qb πΎ
- Burro per la teglia π§
Istruzioni
- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate π₯ e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm). Se possibile, usa una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Cuoci le patate in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma non sfatte. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Preparare la crema:
- In una ciotola, sbatti le uova π₯ con la panna fresca π₯. Aggiungi il parmigiano grattugiato π§, un pizzico di sale π§, pepe nero π§ e, se ti piace, un po’ di noce moscata π. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblare il tortino:
- Imburra una teglia da forno e cospargila con un poβ di pangrattato πΎ per evitare che il tortino si attacchi.
- Disponi uno strato di patate sul fondo della teglia. Sopra, aggiungi delle fette di scamorza affumicata π§ e un po’ di aglio tritato π§ (facoltativo).
- Continua con un altro strato di patate, scamorza e aglio fino a esaurire gli ingredienti.
- Versare la crema:
- Versa il composto di uova e panna π₯ sulle patate, distribuendolo uniformemente. Completa con una spolverata di pangrattato πΎ e un filo d’olio extravergine dβoliva π« per creare una crosticina croccante.
- Cuocere il tortino:
- Cuoci il tortino in forno preriscaldato a 180Β°C π‘οΈ per circa 30-35 minuti π°οΈ, o finchΓ© la superficie Γ¨ dorata e croccante.
- Servire:
- Una volta cotto, lascia intiepidire il tortino per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.
β±οΈ Tempo di preparazione: 20 minuti
β±οΈ Tempo di cottura: 30-35 minuti
π½οΈ Porzioni: 4-6
π₯ Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Il Tortino di Patate e Scamorza Affumicata Γ¨ un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per soddisfare i palati piΓΉ esigenti. Buon appetito! π₯π§
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