Il Tortino di Patate e Scamorza Affumicata è un piatto ricco e saporito, perfetto come antipasto, contorno o anche come piatto unico. La morbidezza delle patate si unisce al sapore deciso della scamorza affumicata per un risultato irresistibile!
Ingredienti
- 800 g di patate 🥔
- 200 g di scamorza affumicata 🧀
- 100 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 200 ml di panna fresca 🥛
- 2 uova 🥚
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- Sale e pepe qb 🧂
- Noce moscata (facoltativa) 🍂
- Olio extravergine d’oliva 🫒
- Pangrattato qb 🌾
- Burro per la teglia 🧈
Istruzioni
- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate 🥔 e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm). Se possibile, usa una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Cuoci le patate in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma non sfatte. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Preparare la crema:
- In una ciotola, sbatti le uova 🥚 con la panna fresca 🥛. Aggiungi il parmigiano grattugiato 🧀, un pizzico di sale 🧂, pepe nero 🧂 e, se ti piace, un po’ di noce moscata 🍂. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblare il tortino:
- Imburra una teglia da forno e cospargila con un po’ di pangrattato 🌾 per evitare che il tortino si attacchi.
- Disponi uno strato di patate sul fondo della teglia. Sopra, aggiungi delle fette di scamorza affumicata 🧀 e un po’ di aglio tritato 🧄 (facoltativo).
- Continua con un altro strato di patate, scamorza e aglio fino a esaurire gli ingredienti.
- Versare la crema:
- Versa il composto di uova e panna 🥛 sulle patate, distribuendolo uniformemente. Completa con una spolverata di pangrattato 🌾 e un filo d’olio extravergine d’oliva 🫒 per creare una crosticina croccante.
- Cuocere il tortino:
- Cuoci il tortino in forno preriscaldato a 180°C 🌡️ per circa 30-35 minuti 🕰️, o finché la superficie è dorata e croccante.
- Servire:
- Una volta cotto, lascia intiepidire il tortino per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
🍽️ Porzioni: 4-6
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Il Tortino di Patate e Scamorza Affumicata è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per soddisfare i palati più esigenti. Buon appetito! 🥔🧀