Gli Spaghetti allo Scoglio sono un piatto tipico della cucina italiana a base di frutti di mare freschi, perfetto per un pranzo estivo o una cena speciale. Saporiti e ricchi di profumi mediterranei, sono un vero classico che porta il mare in tavola!
Ingredienti
- 400 g di spaghetti 🍝
- 300 g di cozze 🦪
- 300 g di vongole 🦪
- 200 g di gamberi 🍤
- 200 g di calamari (ad anelli) 🦑
- 150 g di pomodorini 🍅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 1 bicchiere di vino bianco secco 🍷
- Olio extravergine d’oliva 🫒
- Peperoncino (facoltativo) 🌶️
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe qb 🧂
Istruzioni
- Preparare i frutti di mare:
- Pulisci le cozze 🦪 e le vongole 🦪 sciacquandole sotto acqua corrente e mettendole a spurgare in acqua salata per almeno 30 minuti. Sguscia i gamberi 🍤 e pulisci i calamari 🦑 tagliandoli ad anelli.
- Cuocere le cozze e vongole:
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva 🫒 e fai soffriggere uno spicchio d’aglio 🧄. Aggiungi le cozze 🦪 e le vongole 🦪, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio finché non si aprono (circa 5 minuti). Rimuovi le cozze e vongole aperte dalla padella e mettile da parte, filtrando il liquido di cottura.
- Cuocere i calamari e i gamberi:
- Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio 🫒 e fai soffriggere l’altro spicchio d’aglio 🧄. Aggiungi i calamari 🦑 e cuoci per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco 🍷 e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi i gamberi 🍤 e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Unire tutti i frutti di mare:
- Aggiungi i pomodorini 🍅 tagliati a metà nella padella con i calamari e i gamberi. Cuoci per qualche minuto, poi aggiungi le cozze e le vongole insieme al loro liquido filtrato. Se ti piace un tocco di piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino 🌶️. Regola di sale e pepe 🧂 e cuoci per qualche altro minuto.
- Cuocere gli spaghetti:
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti 🍝 in abbondante acqua salata. Scolali al dente e aggiungili alla padella con il condimento di frutti di mare.
- Saltare e servire:
- Mescola bene gli spaghetti nel condimento e aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato 🌿. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto.
- Servire:
- Servi gli Spaghetti allo Scoglio ben caldi, decorati con prezzemolo fresco 🌿 e, se lo desideri, qualche frutto di mare con il guscio per un tocco scenografico.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Gli Spaghetti allo Scoglio sono un piatto ricco di sapori di mare, perfetto per chi ama la cucina mediterranea. Buon appetito! 🍝🦐