Il sorbetto ai fichi è un dessert estivo raffinato e naturale, perfetto per valorizzare la dolcezza di questo frutto di stagione. Fresco, profumato e con una consistenza cremosa, è ideale da servire a fine pasto come alternativa leggera al gelato o come pausa rinfrescante nelle giornate più calde. Prepararlo in casa è semplice e richiede pochi ingredienti genuini, ma il risultato è sorprendente: un dolce elegante e irresistibile.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di riposo in freezer: 3-4 ore
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🍇 Ingredienti
- 500 g di fichi maturi
- 150 g di zucchero
- 150 ml di acqua
- Succo di 1 limone
- 1 albume (facoltativo, per maggiore cremosità)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare lo sciroppo
In un pentolino porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Mescola fino a completo scioglimento e lascia raffreddare.
2️⃣ Preparare i fichi
Lava i fichi, elimina la buccia più spessa e frulla la polpa con il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ Unire gli ingredienti
Mescola la purea di fichi con lo sciroppo freddo. Se desideri un sorbetto più cremoso, incorpora delicatamente un albume montato a neve.
4️⃣ Congelare
Versa il composto in un contenitore basso e mettilo in freezer. Ogni 30 minuti mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti per circa 3 ore.
5️⃣ Servire
Quando il sorbetto avrà raggiunto la giusta consistenza cremosa, distribuiscilo in coppette e servi subito, decorando con fettine di fico fresco.
💡 Consigli
- Puoi arricchirlo con una spolverata di cannella o noce moscata per un tocco speziato.
- Per una nota più aromatica, aggiungi allo sciroppo una scorzetta di limone o arancia durante la cottura.
- Il sorbetto si conserva in freezer per 3-4 giorni: prima di servirlo, lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per 10 minuti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce naturale e rinfrescante, perfetto per l’estate.
- Valorizza il gusto intenso e zuccherino dei fichi maturi.
- Facile da preparare con pochi ingredienti genuini.
- Elegante e leggero, ideale come fine pasto o dessert da servire agli ospiti.