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🧆 Involtini di Zucchine Impanate – Croccanti, Filanti e Irresistibili!

Gli involtini di zucchine impanate sono una vera delizia: croccanti all’esterno grazie alla panatura dorata e con un cuore cremoso e filante all’interno. Perfetti per stupire gli ospiti con un piatto vegetariano saporito, semplice e adatto a tutta la famiglia. Ottimi anche da gustare freddi o portare a un picnic!


đź“‹ Ingredienti (per 4 persone)

  • 3 zucchine grandi
  • 150 g di formaggio a pasta filata (tipo scamorza o mozzarella asciutta)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • Pangrattato q.b.
  • Farina 00 q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo tritato (facoltativo)
  • Olio di semi per friggere oppure olio extravergine d’oliva per cottura al forno

👨‍🍳 Preparazione

â‘  Taglia le zucchine:
Lava le zucchine e tagliale nel senso della lunghezza a fette sottili con una mandolina. Grigliale su una piastra ben calda per 1 minuto per lato e mettile da parte.

② Prepara il ripieno:
Taglia il formaggio a bastoncini e, se ti piace, mescolalo con un po’ di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

③ Forma gli involtini:
Su ogni fetta di zucchina grigliata disponi un bastoncino di formaggio e arrotola per formare un involtino. Passa ogni involtino prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con sale e pepe, infine nel pangrattato.

④ Cuoci gli involtini:

  • In padella: friggi in abbondante olio di semi ben caldo finchĂ© dorati.
  • In forno: disponi su una teglia con carta forno, spruzza con olio d’oliva e cuoci a 200°C per 20 minuti, girandoli a metĂ  cottura.

đź§Š Consigli

  • Per una versione ancora piĂą leggera, puoi cuocerli anche in friggitrice ad aria a 200°C per 12–14 minuti.
  • Puoi aggiungere una fetta di pomodoro o una foglia di basilico nel ripieno per un gusto piĂą fresco.
  • Ottimi anche freddi il giorno dopo!

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

  • Croccanti fuori, filanti e saporiti dentro
  • Piacciono a grandi e bambini
  • Facili da preparare e personalizzabili
  • Perfetti come antipasto, secondo o finger food
  • Anche al forno o in friggitrice ad aria!