Un antipasto cremoso e leggero, perfetto per stupire gli ospiti.
Il flan al granchio è morbido, vellutato e dalla dolcezza naturale tipica dei crostacei. La salsa all’erba cipollina aggiunge freschezza e un tocco aromatico che completa il piatto in modo impeccabile.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 35–40 min
- Porzioni: 4 flan
🛒 Ingredienti
Per il flan:
- 300 g polpa di granchio
- 200 g panna fresca
- 150 g latte
- 120 g uova (circa 2 uova + 1 tuorlo)
- 1 cucchiaio fecola di patate (o maizena)
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Per la salsa alla ciboulette:
- 150 g yogurt greco o panna acida
- 1 cucchiaio maionese
- Succo di ½ limone
- Erba cipollina fresca tritata
- Sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il composto del flan
In una ciotola mescola latte, panna e uova.
Aggiungi la fecola, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Unisci la polpa di granchio tritata grossolanamente.
2️⃣ Versa negli stampini
Imburra degli stampi da muffin o cocotte e riempili con il composto.
3️⃣ Cottura a bagnomaria
Disponi gli stampi in una teglia con acqua calda fino a metà altezza.
Cuoci in forno a 160°C per 35–40 minuti, finché i flan saranno sodi ma morbidi.
4️⃣ Prepara la salsa alla ciboulette
Mescola yogurt (o panna acida), maionese, limone, sale, pepe ed erba cipollina.
Tieni in frigo fino al momento del servizio.
5️⃣ Servi
Sforma delicatamente i flan tiepidi e servili con un cucchiaio di salsa fresca sopra o di lato.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Raffinato e perfetto da servire come antipasto elegante
- Morbido, cremoso e dal gusto delicato
- La salsa all’erba cipollina dona freschezza e equilibrio
- Facile da preparare ma dall’effetto “wow” garantito