Categories

🥮 Tortini ai Lamponi: la Ricetta dei Dolcetti Monoporzione Profumati e Golosi

I tortini ai lamponi sono dolcetti monoporzione soffici e raffinati, perfetti per concludere un pasto con eleganza o per accompagnare il tè pomeridiano. La loro particolarità è l’incontro tra l’impasto morbido e il cuore succoso dei lamponi freschi, che regalano freschezza e un profumo irresistibile. Sono facili da preparare e sempre di grande effetto a tavola.


📋 Info Ricetta

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 20-25 minuti
  • Porzioni: 6 tortini
  • Difficoltà: Facile

🧾 Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di burro morbido
  • 2 uova
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 200 g di lamponi freschi
  • Scorza grattugiata di 1 limone bio
  • Zucchero a velo q.b. (per decorare)

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

2️⃣ Unire le polveri
Setaccia la farina con il lievito, aggiungila al composto insieme alla farina di mandorle e alla scorza di limone. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

3️⃣ Riempire gli stampini
Imburra e infarina 6 stampini monoporzione. Versa un cucchiaio di impasto, aggiungi alcuni lamponi freschi al centro e ricopri con altro impasto fino a riempire gli stampini per ¾.

4️⃣ Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i tortini saranno dorati e gonfi.

5️⃣ Decorare e servire
Lascia intiepidire, poi spolvera con zucchero a velo e decora con qualche lampone fresco.


💡 Consigli

  • Puoi arricchire i tortini con una manciata di gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
  • Per un tocco aromatico diverso, sostituisci la scorza di limone con quella d’arancia o con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
  • Sono ottimi serviti con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema chantilly.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

  • Sono dolcetti eleganti e raffinati, perfetti anche per ospiti.
  • Facili da preparare con pochi ingredienti genuini.
  • Hanno un irresistibile contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la freschezza dei lamponi.
  • Si possono personalizzare con aromi e varianti diverse.