Uno dei simboli della cucina mediterranea: la moussaka greca con carne d’agnello, cremosa, profumata alla cannella, con strati morbidi di melanzane e una besciamella vellutata. Un piatto ricco e conviviale, perfetto per le grandi occasioni e per chi ama i sapori caldi e avvolgenti della tradizione.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Porzioni: 6 persone
🧾 Ingredienti
Per gli strati:
- 3 melanzane grandi
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
Per il ragù di agnello:
- 600 g carne macinata di agnello
- 1 cipolla bianca tritata
- 2 spicchi di aglio
- 400 g passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- 100 ml vino rosso per sfumare
Per la besciamella:
- 700 ml latte
- 60 g burro
- 60 g farina
- 1 presa di noce moscata
- Sale q.b.
- 70 g Parmigiano grattugiato
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le melanzane
Taglia le melanzane a fette di 1 cm, salale e lasciale spurgare 20 minuti. Sciacqua e tampona.
2️⃣ Cottura melanzane
Grigliale o friggile leggermente in olio caldo finché dorate. Disponile su carta assorbente.
3️⃣ Prepara il ragù di agnello
Soffriggi cipolla e aglio in olio. Aggiungi l’agnello e rosola bene.
Sfuma con vino rosso, unisci pomodoro, cannella e alloro.
Cuoci a fuoco basso 35 minuti, finché denso e profumato.
4️⃣ Besciamella cremosa
Sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola. Versa il latte a filo e cuoci finché densa.
Aggiungi sale, noce moscata e metà del parmigiano.
5️⃣ Monta la moussaka
In teglia:
• Strato di melanzane
• Ragù di agnello
• Ancora melanzane
• Besciamella abbondante
• Parmigiano a pioggia
6️⃣ Cottura finale
In forno a 180°C per 40 minuti, poi 10 minuti con grill per dorare la superficie.
Lascia intiepidire prima di servire — il taglio sarà perfetto.
🍯 Perché amerai questa ricetta
- Il gusto autentico della moussaka greca originale
- Strati morbidissimi e profumati alla cannella
- Piatto ricco, conviviale, ideale per pranzi importanti
- Ancora più buono il giorno dopo!