La poke bowl è un piatto hawaiano diventato ormai una tendenza internazionale grazie alla sua freschezza, ai colori vivaci e all’equilibrio nutrizionale. Si tratta di una ciotola unica che unisce carboidrati, proteine e verdure, perfetta per un pasto sano, leggero ma completo. Con pochi ingredienti e un po’ di fantasia, è possibile prepararla facilmente a casa, personalizzandola con pesce, pollo, tofu o legumi e arricchendola con frutta fresca, semi e salse sfiziose.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti (per il riso)
- Porzioni: 2 persone
- Difficoltà: Facile
🍚 Ingredienti
- 160 g di riso per sushi (oppure basmati o integrale)
- 200 g di salmone crudo abbattuto (o tonno, pollo, tofu come varianti)
- 80 g di edamame (fagioli di soia)
- ½ avocado maturo
- ½ mango
- 6-8 pomodorini ciliegino
- ½ cetriolo
- 1 manciata di rucola o insalata mista
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- Semi di sesamo q.b.
- Succo di lime q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuocere il riso
Lava il riso sotto acqua corrente fino a che non diventa trasparente. Cuocilo in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, scolalo e condiscilo con aceto di riso. Lascia raffreddare.
2️⃣ Marinare il pesce
Taglia il salmone a cubetti e lascialo marinare per 15 minuti in salsa di soia e succo di lime.
3️⃣ Preparare gli ingredienti
Taglia l’avocado e il mango a cubetti, i pomodorini a metà e il cetriolo a fettine sottili. Sbollenta gli edamame e scolali bene.
4️⃣ Assemblare la poke bowl
In due ciotole distribuisci il riso come base. Disponi in modo ordinato salmone, avocado, mango, pomodorini, cetriolo, edamame e insalata.
5️⃣ Guarnire e servire
Completa con semi di sesamo e, se desideri, un filo di olio di sesamo o una salsa leggera a piacere.
💡 Consigli
- Per una versione vegana, sostituisci il pesce con tofu grigliato o legumi.
- Puoi variare la frutta e le verdure in base alla stagione: ottima con melograno, fragole o zucchine.
- Per un tocco croccante, aggiungi frutta secca come noci o mandorle tostate.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un piatto unico e completo, equilibrato dal punto di vista nutrizionale.
- Colorata, fresca e sempre diversa, si adatta a ogni gusto.
- Si prepara facilmente anche a casa.
- Perfetta per chi cerca un’alimentazione sana e gustosa senza rinunciare al piacere.