Gli gnocchi di carote sono unāalternativa colorata e originale ai classici gnocchi di patate. Morbidi, dal gusto delicato e naturalmente dolce, rappresentano un primo piatto genuino e leggero che porta allegria in tavola. Perfetti da condire con burro e salvia, con una crema di formaggi o con un sugo semplice di pomodoro, sono unāidea sfiziosa per sorprendere gli ospiti e far mangiare piĆ¹ verdure anche ai bambini.
š Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Porzioni: 4 persone
- DifficoltĆ : Media
š„¬ Ingredienti
- 500 g di carote
- 200 g di farina 00 (piĆ¹ q.b. per infarinare)
- 1 uovo intero
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
š©āš³ Preparazione
1ļøā£ Cuocere le carote
Lava le carote, pelale e tagliale a rondelle. Cuocile a vapore o lessale in acqua salata finchƩ diventano morbide.
2ļøā£ Ridurre in purea
Scola le carote e frullale con un mixer fino a ottenere una crema liscia. Lasciale raffreddare completamente per evitare che rilascino troppa acqua.
3ļøā£ Preparare lāimpasto
In una ciotola unisci la purea di carote, lāuovo, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
4ļøā£ Formare gli gnocchi
Dividi lāimpasto in filoncini spessi circa 2 cm, tagliali a tocchetti e, se vuoi, passali sui rebbi di una forchetta per ottenere la classica rigatura. Infarinali leggermente per non farli attaccare.
5ļøā£ Cuocere
Tuffa gli gnocchi in acqua bollente salata. Sono pronti quando vengono a galla: scolali delicatamente con una schiumarola.
6ļøā£ Condire e servire
Condisci a piacere con burro fuso e salvia, un sugo al pomodoro fresco o una crema di formaggi.
š” Consigli
- Se lāimpasto risulta troppo morbido, aggiungi un poā di pangrattato per renderlo piĆ¹ consistente.
- Puoi sostituire parte della farina con farina integrale o di farro per un gusto piĆ¹ rustico.
- Ottimi anche conditi con una salsa alle noci o con panna e speck (facoltativo).
šÆ PerchĆ© Amerai Questa Ricetta
- Ć una variante sfiziosa e originale dei classici gnocchi.
- Porta in tavola un piatto colorato e allegro.
- Ć un modo creativo per far apprezzare le verdure anche ai piĆ¹ piccoli.
- Versatili e leggeri, si abbinano a tanti condimenti diversi.