La zuppa di carote, porri e patate è un grande classico della cucina casalinga: semplice, genuina e ricca di gusto.
La sua consistenza cremosa e il sapore naturalmente dolce delle verdure la rendono perfetta per le fredde serate invernali o per chi cerca un piatto leggero ma nutriente.
Facilissima da preparare e pronta in meno di 30 minuti, questa vellutata conquista grandi e bambini!
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facilissima
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20–25 minuti
- Porzioni: 4
- Costo: Basso
🧾 Ingredienti
- 400 g di carote
- 2 porri
- 2 patate medie
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 l di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- (Opzionale) un cucchiaino di curcuma o zenzero
- (Opzionale) panna, latte o yogurt per mantecare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Pela le carote e le patate, poi tagliale a cubetti.
Pulisci i porri eliminando la parte verde più dura e affettali sottilmente.
2️⃣ Soffriggi il porro
In una pentola scalda l’olio e aggiungi i porri.
Lasciali appassire 2–3 minuti fino a quando diventano morbidi e profumati.
3️⃣ Aggiungi carote e patate
Unisci nella pentola carote e patate tagliate. Mescola e lascia insaporire per un minuto.
4️⃣ Versa il brodo
Copri con il brodo vegetale caldo, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Cuoci a fuoco medio per 20–25 minuti, finché le verdure non saranno molto morbide.
5️⃣ Frulla
Usa un frullatore a immersione per ottenere una vellutata liscia e cremosa.
Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po’ di brodo.
6️⃣ Manteca (facoltativo)
Per una zuppa ancora più vellutata, aggiungi un cucchiaio di panna, latte o yogurt.
7️⃣ Servi
Completa con un filo d’olio, pepe macinato fresco e, se vuoi, crostini croccanti.
💡 Consigli
- Aggiungi una patata in più per una zuppa più cremosa.
- Per un gusto più deciso, tosta leggermente le verdure prima di aggiungere il brodo.
- Puoi arricchire con erbe aromatiche come timo o rosmarino.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Semplice, veloce e super comfort food
- Adatta anche ai bambini
- Leggera ma nutriente
- Perfetta per l’inverno
- Personalizzabile con spezie e topping