La torta di carote e yogurt è un dolce semplice e genuino, dalla consistenza morbida e leggermente umida grazie alla presenza delle carote e dello yogurt nell’impasto.
Profumata, leggera e facilissima da preparare, è perfetta per la colazione, la merenda e per accompagnare una tazza di tè.
Un dolce sano e ricco di gusto, senza burro e adatto a tutta la famiglia! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Tempo totale: 50–55 minuti
- Porzioni: 8–10 fette
- Categoria: Torte da forno
🧾 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di carote già pulite
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 125 g di yogurt bianco (o alla vaniglia)
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le carote
Taglia le carote a pezzi e frullale insieme all’olio fino a ottenere una crema liscia.
In alternativa puoi grattugiarle finemente.
2️⃣ Monta uova e zucchero
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3️⃣ Aggiungi yogurt e aromi
Unisci lo yogurt, la vaniglia e la scorza di limone o arancia, mescolando delicatamente.
4️⃣ Incorpora la crema di carote
Versa nella ciotola e amalgama fino a ottenere un impasto uniforme.
5️⃣ Aggiungi farina e lievito
Setaccia la farina con il lievito ed incorporala all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto.
6️⃣ Versa in uno stampo
Riempi uno stampo da 22–24 cm, precedentemente imburrato e infarinato (oppure foderato).
7️⃣ Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 175°C per 35–40 minuti.
Fai la prova stecchino a fine cottura.
8️⃣ Raffreddamento e decorazione
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere gocce di cioccolato o uvetta per renderla ancora più golosa.
- Sostituisci lo yogurt bianco con quello greco per una consistenza più compatta e cremosa.
- Per una versione senza lattosio usa yogurt vegetale.
- Conservala sotto campana per 3–4 giorni: rimane morbidissima!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Senza burro e leggera
- Morbida e profumatissima
- Perfetta per bambini e merende sane
- Si prepara in pochissimi passaggi
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione integrale o quella senza zucchero!