La Quiche alle Patate è un piatto francese che conquista tutti con la sua semplicità e la sua bontà. Un guscio friabile di pasta brisée che racchiude un ripieno morbido e vellutato a base di patate, formaggio e una crema irresistibile di uova e panna. È una ricetta ideale per una cena veloce, un pranzo in famiglia, un aperitivo informale o un buffet: si serve calda, tiepida o anche a temperatura ambiente e resta sempre perfetta.
📋 INFO RICETTA
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 45–50 min
Dosi: 6 persone
🥘 INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta brisée pronta (o fatta in casa)
- 500 g di patate
- 3 uova medie
- 200 ml di panna fresca o latte intero
- 120 g di formaggio grattugiato (emmental, gruyère o parmigiano)
- 1 cipolla piccola (facoltativa)
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Rosmarino o erba cipollina per decorare
👩🍳 PREPARAZIONE
1️⃣ Cuoci le patate
Sbuccia le patate, tagliale a rondelle sottili e lessale per 8–10 minuti finché non risultano morbide ma ancora compatte. Scola e lascia raffreddare.
2️⃣ Prepara la base
Fodera una teglia da 22–24 cm con la pasta brisée, bucherella il fondo con una forchetta e, se desideri una base più croccante, cuocila in bianco per 10 minuti a 180°C.
3️⃣ Prepara il ripieno
In una ciotola sbatti le uova con la panna, aggiungi formaggio, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
4️⃣ Componi la quiche
Disponi uno strato di patate sulla base di brisée, aggiungi un po’ di cipolla tagliata finemente (facoltativa) e copri con la crema. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti.
5️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 180°C per 35–40 minuti finché la superficie sarà dorata e gonfia. Lascia intiepidire prima di tagliare.
💡 CONSIGLI
- Puoi aggiungere cubetti di pancetta, prosciutto o verdure come zucchine o porri.
- Per una versione più leggera usa latte al posto della panna.
- Si conserva 2–3 giorni in frigo ed è ottima riscaldata o gustata fredda.
❤️ PERCHÉ AMERAI QUESTA RICETTA
- Ripieno morbido e cremoso
- Perfetta per cena, buffet o pic-nic
- Facile e veloce da preparare
- Adattabile con mille varianti gustose