🥔 Calzoni di Patate Filanti: la Ricetta dei Fagottini Pronti in Pochi Minuti

I calzoni di patate filanti sono un’idea sfiziosa e veloce per portare in tavola un piatto goloso senza bisogno di lievitazioni lunghe. L’impasto, preparato con patate lesse e farina, racchiude un cuore cremoso di formaggio e prosciutto che, in cottura, diventa irresistibilmente filante. Perfetti come antipasto, secondo piatto o piatto unico, conquistano grandi e piccoli grazie alla loro croccantezza esterna e alla morbidezza interna.

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📋 Info Ricetta

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 8-10 minuti in padella (oppure 20 in forno)
• Porzioni: 4 persone
• Difficoltà: Facile

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🧀 Ingredienti

• 600 g di patate
• 250 g di farina 00 (circa, da regolare in base all’umidità delle patate)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.

Per il ripieno:

• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di scamorza o mozzarella ben asciutta

Per la cottura:

• Olio evo q.b. per la padella (oppure spennellata in forno)

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Lessare le patate
Lava le patate e cuocile in acqua bollente fino a quando diventano morbide. Sbucciale e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate.

2️⃣ Preparare l’impasto
Trasferisci la purea in una ciotola, aggiungi farina, parmigiano, olio, sale, pepe e prezzemolo. Impasta fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.

3️⃣ Stendere i dischi
Dividi l’impasto in porzioni, stendilo con il matterello e ricava dei dischi con l’aiuto di un coppapasta o di una tazza.

4️⃣ Farcire
Adagia al centro di ogni disco una fetta di prosciutto e qualche cubetto di formaggio. Richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.

5️⃣ Cottura

• In padella: scalda un filo d’olio e cuoci i calzoni 4-5 minuti per lato, finché risultano dorati e croccanti.
• In forno: disponili su una teglia, spennellali con un filo d’olio e cuoci a 180°C per circa 20 minuti.

6️⃣ Servire
Gusta i calzoni ancora caldi, quando il ripieno sarà filante e irresistibile.

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💡 Consigli

• Puoi sostituire il prosciutto con verdure grigliate per una versione vegetariana.
• Ottimi anche con salame piccante e provola per un gusto più deciso.
• Se preferisci un impasto più leggero, aggiungi una patata in più e riduci la quantità di farina.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

• Sono veloci e senza lievitazione, pronti in meno di mezz’ora.
• Croccanti fuori e filanti dentro.
• Personalizzabili con mille ripieni diversi.
• Perfetti come salvacena, antipasto o piatto unico sfizioso.