Le patate al forno con salsa all’erba cipollina sono un contorno versatile e incredibilmente gustoso, perfetto per accompagnare carne, pesce o piatti vegetariani. Le patate, cotte lentamente fino a diventare morbide dentro e leggermente croccanti fuori, vengono abbinate a una salsa fresca e vellutata a base di yogurt, panna o crème fraîche ed erba cipollina tritata: un mix perfetto che unisce cremosità e aromaticità.
Una ricetta facilissima, ideale per una cena in famiglia o per dare un tocco raffinato ai tuoi piatti quotidiani.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40–50 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 4
- Costo: Basso
🧾 Ingredienti
Per le patate:
- 800 g di patate (meglio a pasta gialla)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
- 1 cucchiaino di rosmarino o timo
Per la salsa all’erba cipollina:
- 150 g di yogurt greco o crème fraîche
- 1 cucchiaio di maionese (opzionale, per maggiore cremosità)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 mazzetto di erba cipollina fresca tritata
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le patate
Lava e pela le patate. Tagliale a spicchi o cubetti uniformi per garantire una cottura omogenea.
2️⃣ Condisci
Disponi le patate su una teglia rivestita con carta forno. Aggiungi olio, sale, pepe, paprika e le erbe aromatiche. Mescola bene.
3️⃣ Cuoci al forno
Inforna a 200°C per 40–50 minuti, mescolando a metà cottura. Le patate devono risultare morbide dentro e dorate fuori.
4️⃣ Prepara la salsa
In una ciotola unisci yogurt (o crème fraîche), succo di limone, maionese (se usata), sale, pepe ed erba cipollina tritata. Mescola fino a ottenere una salsa liscia e aromatica.
5️⃣ Servi
Disponi le patate ben calde e accompagna con la salsa fresca all’erba cipollina. Puoi servirla a parte oppure versarla direttamente sopra.
💡 Consigli
- Se vuoi una salsa più leggera, usa solo yogurt magro e aggiungi un cucchiaino di senape.
- Le patate vengono ancora più croccanti se le lasci in ammollo 20 minuti in acqua fredda prima di cuocerle.
- Aggiungi aglio in polvere per un tocco extra di sapore.
- Provale anche con patate novelle tagliate a metà e arrostite con la buccia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un contorno economico, semplice e sempre apprezzato
- Le patate diventano irresistibilmente croccanti
- La salsa fresca all’erba cipollina dà un tocco raffinato e leggero
- Perfetta sia per cene informali che per accompagnare piatti eleganti
- Versatile: ottima con carne, pesce o piatti vegetariani