L’insalata di cetrioli è un contorno semplice e rinfrescante, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o pietanze vegetariane. Grazie alla sua leggerezza e al gusto delicato, è ideale nelle giornate estive, ma si presta bene tutto l’anno per portare freschezza in tavola. Può essere preparata in pochi minuti con pochi ingredienti, ma sempre con un risultato croccante e appetitoso.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🥗 Ingredienti
- 3 cetrioli grandi
- ½ cipolla rossa (facoltativa)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco (o di mele)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità)
- Sale e pepe q.b.
- Aneto o prezzemolo fresco q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare i cetrioli
Lava i cetrioli, sbucciali (interamente o a strisce, a seconda dei gusti) e tagliali a rondelle sottili.
2️⃣ Aggiungere la cipolla
Affetta sottilmente la cipolla rossa e uniscila ai cetrioli in una ciotola capiente.
3️⃣ Condire
Prepara un’emulsione con aceto, olio, sale, pepe e, se vuoi, un pizzico di zucchero. Versa sui cetrioli e mescola delicatamente.
4️⃣ Riposo
Lascia insaporire in frigorifero per almeno 15-20 minuti prima di servire, così che i sapori si amalgamino bene.
💡 Consigli
- Puoi arricchirla con yogurt greco e aneto, per una versione cremosa di ispirazione nordica.
- Aggiungi pomodorini, mais o ravanelli per un’insalata più ricca e colorata.
- È ottima anche con semi di sesamo o girasole per un tocco croccante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È leggera e rinfrescante, perfetta in estate.
- Si prepara in pochissimi minuti con ingredienti semplici.
- È versatile e può diventare sia un contorno veloce che un piatto unico leggero.
- Unisce croccantezza e freschezza, rendendo ogni pasto più equilibrato.