Le frittelline nuvola alle zucchine sono un antipasto o contorno irresistibile: leggere, soffici all’interno e con una crosticina dorata e croccante all’esterno. Una ricetta semplice e veloce che valorizza la delicatezza delle zucchine, trasformandole in piccoli bocconcini perfetti da servire in ogni occasione. Che sia una cena informale, un aperitivo con amici o un piatto sfizioso per tutta la famiglia, queste frittelle conquisteranno tutti al primo morso.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🥚 Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 40 g di parmigiano grattugiato
- ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 8 g)
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Qualche foglia di menta fresca o prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare le zucchine
Lava le zucchine, grattugiale finemente e strizzale bene con le mani o in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Creare l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi le zucchine grattugiate, il parmigiano, l’aglio tritato e le erbe aromatiche. Incorpora la farina e infine il lievito, mescolando fino a ottenere un composto morbido e leggermente denso.
3️⃣ Friggere le frittelline
Scalda abbondante olio di semi in padella. Con un cucchiaio preleva piccole porzioni di impasto e friggile poche alla volta, girandole a metà cottura fino a quando saranno gonfie e dorate.
4️⃣ Asciugare e servire
Scola le frittelline su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde e fragranti.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera puoi cuocerle al forno a 200°C per 15 minuti, spennellandole con poco olio.
- Se ami i sapori decisi, aggiungi alla pastella un po’ di pecorino o pepe nero macinato fresco.
- Sono ottime anche fredde, perfette da portare in un picnic o in ufficio.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Hanno una consistenza soffice come una nuvola con una crosticina irresistibile.
- Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici.
- Sono versatili: ottime come antipasto, contorno o finger food.
- Piacciono a grandi e bambini, un modo goloso per mangiare più verdure.