Le avocado fries sono una variante moderna e sfiziosa delle classiche patatine: croccanti all’esterno e morbidissime all’interno, grazie alla polpa burrosa dell’avocado. Perfette da servire come antipasto, snack o contorno alternativo, conquistano per il loro gusto delicato e la consistenza sorprendente.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🥚 Ingredienti
- 2 avocado maturi ma sodi
- 70 g di farina 00
- 2 uova
- 120 g di pangrattato (o panko per extra croccantezza)
- 40 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Tagliare l’avocado
Dividi gli avocado a metà, elimina nocciolo e buccia. Taglia la polpa a spicchi non troppo sottili, simili a stick di patatine.
2️⃣ Preparare la panatura
Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute con sale e pepe, una con pangrattato e parmigiano.
3️⃣ Panare gli spicchi
Passa ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, pressando leggermente per far aderire bene la panatura.
4️⃣ Friggere
Scalda abbondante olio a 170°C e friggi poche avocado fries per volta, fino a doratura (2-3 minuti). Scola su carta assorbente.
5️⃣ Servire
Porta in tavola le avocado fries ben calde e croccanti, accompagnandole con maionese, salsa allo yogurt o salsa piccante.
💡 Consigli
- Per una versione light, cuoci le avocado fries in forno ventilato a 200°C per 15 minuti, oppure in airfryer per 10 minuti.
- Aggiungi spezie al pangrattato (paprika, curry, cumino) per un tocco speziato.
- Scegli avocado sodi ma maturi: troppo morbidi rischiano di sfaldarsi in cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Un’alternativa originale e più nutriente alle patatine.
- Croccanti fuori e cremosi dentro.
- Facili e veloci da preparare.
- Perfetti per un aperitivo moderno e di tendenza.