Una versione moderna e irresistibile del celebre dolce francese… ma in chiave salata!
Il guscio leggero di pasta choux incontra il cremoso dell’avocado e la sapidità del salmone fumé: un antipasto elegante, fresco e perfetto per cene speciali, aperitivi o feste.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 25–30 min
- Porzioni: 6–8 mini Paris-Brest
🛒 Ingredienti
- 200 g pasta choux (già pronta o fatta in casa)
- 150 g salmone affumicato
- 1 avocado maturo
- 100 g formaggio fresco cremoso (tipo Philadelphia o caprino fresco)
- 1 cucchiaio crema fresca
- Succo di ½ limone
- Aneto, pepe nero, sale q.b.
- Semi di sesamo (facoltativi per la decorazione)
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Cuoci la pasta choux
Forma dei piccoli anelli con la pasta choux su una teglia rivestita di carta forno.
Spennella con poca acqua o latte e, se vuoi, aggiungi sesamo.
Cuoci a 190°C per 25–30 minuti, finché gli anelli saranno dorati e asciutti.
Lasciali raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara la crema al formaggio
In una ciotola mescola il formaggio fresco con la crema, sale, pepe e un cucchiaino di aneto tritato.
Monta leggermente per ottenere una crema soffice.
3️⃣ Prepara l’avocado
Schiaccia l’avocado con una forchetta insieme al succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
Dovrà risultare cremoso ma non liquido.
4️⃣ Taglia gli anelli
Apri i Paris-Brest a metà con un coltello seghettato.
5️⃣ Componi il ripieno
Spalma la crema di formaggio sulla base.
Aggiungi ciuffi di crema di avocado.
Completa con striscioline di salmone affumicato.
6️⃣ Richiudi e servi
Appoggia la parte superiore dell’anello e pressa leggermente.
Decora con aneto o qualche seme a piacere.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Elegantissimo e perfetto per un aperitivo raffinato
- Abbinamento cremoso e saporito irresistibile
- Puoi preparare tutto in anticipo
- Personalizzabile con erbe, spezie o altri pesci affumicati