Le Petites Brioches au Yaourt, ovvero briochine allo yogurt, sono la coccola perfetta per iniziare la giornata con dolcezza. Morbide come una nuvola, profumate di vaniglia e delicatamente umide grazie allo yogurt nell’impasto, sono ideali per la colazione e la merenda, da gustare semplici oppure farcite con marmellata, crema di nocciole o miele.
Una ricetta genuina, facile e irresistibile, perfetta da preparare nel weekend per avere una colazione fatta in casa per tutta la famiglia.
📋 INFO RICETTA
Difficoltà: Media
Preparazione: 25 min + lievitazione
Cottura: 15–18 min
Porzioni: 12 briochine
🥘 INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 120 g di yogurt bianco naturale
- 60 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 50 g di burro morbido
- 8 g di lievito di birra fresco (o 3 g secco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la finitura: - 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per la doratura
- Zucchero in granella (facoltativo)
👩🍳 PREPARAZIONE
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola sciogli il lievito in 2 cucchiai di latte tiepido (prelevati dalla dose) con un pizzico di zucchero.
Aggiungi farina, zucchero e vaniglia, quindi unisci yogurt e uovo. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Incorpora il burro
Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare finché l’impasto non diventerà liscio, morbido ed elastico.
Unisci il sale per ultimo.
3️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla, coprila con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
4️⃣ Forma le brioche
Dividi l’impasto in 12 palline da circa 40 g l’una. Dai la forma che preferisci: lisce, arrotolate a lumachina o intrecciate.
Disponile su una teglia con carta forno.
5️⃣ Seconda lievitazione
Copri e lascia riposare altre 45–60 minuti.
6️⃣ Cottura
Spennella con tuorlo e latte, aggiungi zucchero in granella e cuoci a 180°C per 15–18 minuti, finché saranno dorate e profumate.
💡 CONSIGLI
- Puoi aromatizzarle con scorza di limone, arancia o cannella.
- Una volta fredde, puoi farcirle con confettura, crema o cioccolato.
- Si conservano 2–3 giorni in sacchetto ermetico, oppure si possono congelare.
❤️ PERCHÉ AMERAI QUESTA RICETTA
• Morbidissime come quelle del panificio
• Colazione sana e genuina fatta in casa
• Profumate, soffici e facilmente farcibili
• Perfette per bambini e grandi