La tahina (o tahini) è una salsa cremosa e densa a base di semi di sesamo tostati e olio, diffusissima nella cucina mediorientale e mediterranea. Ingrediente base di piatti come hummus, baba ganoush o semplicemente usata come salsa da intingere o condimento, è facile da preparare in casa, genuina e ricca di nutrienti. In pochi minuti puoi ottenere una crema liscia, profumata e molto versatile!
⏱️ Tempi di Preparazione
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 3 minuti (tostatura)
- Tempo totale: 8 minuti
- Porzioni: circa 250 g di tahina
- Calorie per 100 g: circa 600 kcal
🧾 Ingredienti
- 200 g di semi di sesamo (bianchi, decorticati)
- 2–3 cucchiai di olio di semi (girasole o arachidi, delicato)
- 1 pizzico di sale (facoltativo)
👩🍳 Preparazione Passo-Passo
- Tosta i semi di sesamo
Versa i semi di sesamo in una padella antiaderente e tostali a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando spesso. Devono dorarsi leggermente, non bruciare. Lascia raffreddare completamente. - Frulla i semi
Trasferisci i semi tostati in un frullatore o tritatutto potente. Inizia a frullare fino ad ottenere una polvere fine. - Aggiungi l’olio
Unisci l’olio poco per volta, frullando fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiusta la consistenza secondo i tuoi gusti (più liquida o più compatta). - Assaggia e regola
Aggiungi un pizzico di sale se desideri. La tahina è pronta!
🫙 Come Conservare
- In un barattolo di vetro sterilizzato con coperchio ermetico.
- Si conserva fino a 1 mese in frigo.
- Se si separa l’olio, basta mescolare bene prima dell’uso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si fa con soli 2 ingredienti
- È senza glutine, vegana e senza conservanti
- Può essere usata in salse, dolci, dressing, hummus, falafel e insalate
- È ricca di calcio, proteine e grassi sani
- Più economica e genuina rispetto a quella confezionata