La focaccia ripiena è uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo: soffice come una nuvola, dorata all’esterno e con un cuore filante e saporito.
Perfetta per una cena tra amici, un buffet o un picnic, si prepara con un impasto semplice e si può farcire in mille modi — con prosciutto e formaggio, verdure grigliate o pomodoro e mozzarella.
Ogni morso è una vera esplosione di gusto e morbidezza! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 minuti
- Lievitazione: 1 ora e 30 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo totale: circa 2 ore e 20 minuti
- Porzioni: 6–8 persone
- Categoria: Lievitati salati / Piatto unico
🧾 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 0 o 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 25 g di olio extravergine d’oliva
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di secco)
Per la farcitura:
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella ben scolata o scamorza
- 2 cucchiai di passata di pomodoro (facoltativa)
- Origano q.b.
Per la superficie:
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale grosso
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
Aggiungi la farina poco alla volta, poi l’olio e infine il sale.
Impasta per 10 minuti fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica.
2️⃣ Lascia lievitare
Forma una palla e lasciala lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora e mezza, fino al raddoppio.
3️⃣ Dividi l’impasto
Una volta lievitato, dividi l’impasto in due parti uguali.
Stendi la prima su una teglia oliata o rivestita di carta forno.
4️⃣ Farcisci la focaccia
Distribuisci sulla base il prosciutto, la mozzarella e, se vuoi, un velo di passata di pomodoro e una spolverata di origano.
Copri con l’altra metà di impasto steso e sigilla bene i bordi con le dita.
5️⃣ Seconda lievitazione (facoltativa)
Lascia riposare la focaccia per altri 20–30 minuti coperta con un panno.
6️⃣ Cottura
Spennella la superficie con olio d’oliva, aggiungi un pizzico di sale grosso e cuoci in forno statico a 200°C per 25–30 minuti, fino a doratura.
7️⃣ Servi
Lascia intiepidire leggermente, poi taglia a fette e gusta la tua focaccia ripiena filante e profumata! 🤤
💡 Consigli
- Puoi farcirla anche con verdure grigliate, spinaci e ricotta, oppure pomodorini e mozzarella di bufala.
- Per un impasto ancora più morbido, sostituisci metà acqua con latte tiepido.
- Si conserva per 2 giorni ben coperta, e torna perfetta se scaldata per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Soffice, dorata e con un cuore filante
- Versatile: si adatta a ogni stagione e farcitura
- Perfetta per buffet, cene e merende salate
- Profuma tutta la cucina di pane appena sfornato ❤️
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione con verdure grigliate o quella con salsiccia e scamorza affumicata!