Il filetto di merluzzo al forno è uno di quei piatti semplici e genuini che portano in tavola tutto il sapore del mare con pochissimo sforzo. Una ricetta leggera ma assolutamente saporita, perfetta sia per una cena veloce che per un pranzo equilibrato.
Grazie alla cottura delicata in forno, il merluzzo rimane morbido, succoso e fragrante, mentre la marinatura a base di limone, erbe aromatiche e olio esalta il suo gusto naturale. Un piatto alla portata di tutti, elegante nella sua semplicità.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facilissima
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15–20 minuti
- Tempo totale: 25–30 minuti
- Porzioni: 2
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo (dos de cabillaud) freschi o ben scongelati
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di ½ limone
- 1 spicchio di aglio tritato
- Timo o prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- (Opzionale) 6–8 pomodorini tagliati a metà
- (Opzionale) 1 cucchiaino di pangrattato per una leggera crosticina
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la marinatura
In una ciotolina mescola olio, succo di limone, aglio tritato, sale, pepe e timo o prezzemolo.
2️⃣ Condisci il merluzzo
Disponi i filetti di merluzzo su una teglia rivestita con carta forno. Spennellali generosamente con la marinatura.
Se vuoi, aggiungi i pomodorini intorno per un tocco fresco e colorato.
3️⃣ Aggiungi la crosticina (opzionale)
Spolvera leggermente con pangrattato per ottenere una superficie dorata e croccante.
4️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 180°C per 15–20 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.
Il pesce è pronto quando è bianco, tenero e si sfoglia facilmente con una forchetta.
5️⃣ Servi
Servi subito con un filo di olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.
💡 Consigli
- Evita la sovracottura: il merluzzo deve restare morbido e succoso.
- Puoi sostituire il limone con lime per una nota più aromatica.
- Ottimo accompagnato da patate arrosto, verdure al vapore o riso basmati.
- Se usi merluzzo congelato, asciugalo bene dopo averlo scongelato per evitare acqua in cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È sana, leggera e ricca di proteine
- Si prepara in meno di 30 minuti
- Ideale per chi ama il pesce cucinato in modo semplice ma gustoso
- Risultato sempre tenerissimo e profumato
- Perfetta per un pasto quotidiano o una cena elegante senza sforzi