Il rotolo di Pavesini è un dolce fresco e sorprendente, perfetto quando si ha poco tempo ma si vuole portare in tavola un dessert che stupisce. Senza bisogno di forno, si prepara con pochi ingredienti e conquista con la sua morbidezza e la golosa farcitura che ricorda il tiramisù.
📋 Ingredienti (per un rotolo da 8-10 fette)
- 2 confezioni di Pavesini
- 300 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 tazze di caffè espresso zuccherato (freddo)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- Gocce di cioccolato o scaglie q.b. (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la crema
Montate la panna ben fredda. In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unite la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
2️⃣ Preparare la base
Rivestite un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro. Inzuppate velocemente i Pavesini nel caffè freddo e disponeteli uno accanto all’altro, formando un rettangolo compatto.
3️⃣ Farcire
Spalmate la crema al mascarpone sopra la base di Pavesini, tenendone da parte un po’ per la decorazione finale. Aggiungete gocce di cioccolato o scaglie se volete renderlo più goloso.
4️⃣ Arrotolare
Aiutandovi con la pellicola, arrotolate delicatamente il dolce fino a ottenere un rotolo compatto. Sigillatelo bene e mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
5️⃣ Decorare e servire
Togliete il rotolo dalla pellicola, spolverizzate con cacao amaro e decorate con ciuffetti di crema tenuta da parte. Tagliate a fette e servite.
🍯 Consigli Golosi
- Potete sostituire il caffè con latte e cacao per una versione adatta anche ai bambini.
- Aggiungete fragole a pezzetti nella crema per un rotolo ancora più fresco e colorato.
- Si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben avvolto nella pellicola.