Il semifreddo al cioccolato è un dolce elegante e irresistibile, perfetto per chi ama i dessert cremosi e golosi.
Con la sua consistenza vellutata e il sapore intenso del cioccolato, conquista fin dal primo assaggio.
Facilissimo da preparare e senza bisogno di gelatiera, è ideale per chiudere in bellezza una cena o da servire come dolce delle feste. ✨
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo in freezer: 6 ore
- Tempo totale: circa 6 ore e 30 minuti
- Porzioni: 8 persone
- Categoria: Dessert freddo / Semifreddo
🧾 Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente (al 70%)
- 300 ml di panna fresca da montare
- 3 uova (tuorli e albumi separati)
- 100 g di zucchero semolato
- 30 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Cacao amaro o scaglie di cioccolato per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sciogli il cioccolato
Trita il cioccolato e scioglilo a bagnomaria (o nel microonde a bassa potenza).
Mescola fino a ottenere una crema liscia e lascia intiepidire.
2️⃣ Prepara la base al tuorlo
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi.
Aggiungi il latte caldo a filo e mescola bene.
Cuoci a bagnomaria per 3–4 minuti mescolando continuamente, fino a ottenere una crema liscia e densa.
Lascia raffreddare, poi unisci il cioccolato fuso e amalgama con cura.
3️⃣ Monta gli albumi e la panna
In due ciotole separate, monta gli albumi a neve ferma e la panna fino a consistenza cremosa (non troppo soda).
4️⃣ Incorpora delicatamente
Unisci prima la panna al composto di cioccolato, poi incorpora gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
5️⃣ Versa e congela
Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola o in stampini monoporzione.
Livella la superficie e congela per almeno 6 ore.
6️⃣ Servi
Togli dal freezer 10 minuti prima di servire.
Decora con cacao amaro, scaglie di cioccolato o panna montata.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere un tocco aromatico con un cucchiaio di rum, caffè espresso o liquore al cioccolato.
- Per un semifreddo bicolore, alterna uno strato di cioccolato fondente e uno di cioccolato bianco.
- Si conserva perfettamente in freezer per una settimana.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Cremoso, elegante e irresistibilmente goloso
- Si prepara senza forno e senza gelatiera
- Perfetto per concludere una cena o stupire gli ospiti
- Si scioglie in bocca, con un sapore di cioccolato intenso e vellutato
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione con nocciole e ganache al cioccolato fondente!