Le girelle alla Nutella sono brioche sofficissime arrotolate e farcite con uno strato generoso di crema di nocciole.
Perfette per colazione, merenda o per un buffet dolce, si preparano con un impasto lievitato morbido, leggero e profumato alla vaniglia.
Il risultato? Girelle golose che finiscono sempre troppo in fretta! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 2h 30 min
- Cottura: 18–20 minuti
- Tempo totale: 3 ore
- Porzioni: 12–14 girelle
- Categoria: Brioche da colazione
🧾 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina Manitoba
- 200 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di burro morbido
- 7 g di lievito di birra secco (o 18 g fresco)
- 1 bustina di vanillina o estratto
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- Nutella q.b. (fredda per stenderla meglio)
Per spennellare:
- 1 uovo + 2 cucchiai di latte
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Attendi 5 minuti.
2️⃣ Impasta
In una ciotola unisci farina, zucchero, vaniglia e sale.
Aggiungi uova e latte con lievito, impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Incorpora il burro
Aggiungi il burro morbido poco alla volta continuando a impastare finché ben assorbito.
Dovrai ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri e lascia lievitare per 1h 30 min o fino al raddoppio.
5️⃣ Stendi l’impasto
Trasferisci sul piano di lavoro e stendi in un rettangolo spesso 5 mm.
6️⃣ Farcitura
Spalma uno strato generoso di Nutella e arrotola partendo dal lato lungo.
7️⃣ Taglio delle girelle
Taglia il rotolo in fette da circa 3 cm.
8️⃣ Seconda lievitazione
Disponi le girelle su una teglia rivestita e lascia riposare 45 minuti.
9️⃣ Spennellatura
Spennella con uovo e latte per una doratura perfetta.
🔟 Cottura
Inforna a 180°C statico per 18–20 minuti finché gonfie e dorate.
💡 Consigli
- Conserva la Nutella in frigo 20 minuti prima: si spalmerà meglio.
- Per girelle extra soffici, aggiungi 20 g di miele nell’impasto.
- Se l’ambiente è freddo, fai lievitare nel forno spento con luce accesa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Soffici come nuvole
- La Nutella diventa un cuore cremoso e goloso
- Perfette da preparare in anticipo
- Piacciono a grandi e bambini
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione al pistacchio o quella al cioccolato bianco!