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šŸŖ Biscotti all’Anguria – Dolcetti Estivi Veloci e Profumati

Questi biscotti morbidi sono perfetti per l’estate: dolci, leggeri e con un tocco fruttato che li rende unici.


šŸ“‹ Ingredienti (per circa 20 biscotti)

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di polpa di anguria frullata (senza semi)
  • 120 g di zucchero
  • 70 g di burro morbido
  • 6 g di lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • Scorza grattugiata di limone (facoltativa, per profumare)
  • Zucchero di canna q.b. (per la superficie)

šŸ‘©ā€šŸ³ Preparazione

1ļøāƒ£ Frullare l’anguria
Tagliate la polpa a cubetti, frullatela e filtrate leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.

2ļøāƒ£ Preparare l’impasto
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete l’uovo, la purea di anguria e mescolate. Incorporate la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. L’impasto dovrĆ  risultare morbido ma non liquido.

3ļøāƒ£ Riposo
Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4ļøāƒ£ Formare i biscotti
Prendete piccole porzioni d’impasto, formate delle palline leggermente schiacciate e passatele nello zucchero di canna. Disponetele su una teglia foderata con carta forno.

5ļøāƒ£ Cottura
Infornate a 180°C per 15 minuti circa, finché i biscotti saranno dorati.

6ļøāƒ£ Raffreddare e servire
Lasciate raffreddare su una griglia: risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro.


šŸÆ Consigli Golosi

  • Potete aggiungere gocce di cioccolato per un contrasto goloso con il gusto fresco dell’anguria.
  • Per una versione più profumata, arricchite con qualche fogliolina di menta tritata.
  • Se vi piacciono i biscotti rustici, sostituite metĆ  della farina con farina integrale.