Le bombe fritte salate sono uno di quei peccati di gola a cui è impossibile resistere: soffici come nuvole, dorate e con un cuore filante di formaggio e salumi.
Perfette per un aperitivo sfizioso, una festa tra amici o un antipasto irresistibile, queste bombe salate sono croccanti fuori e morbidissime dentro.
Una vera esplosione di sapori che conquista al primo morso! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 minuti
- Lievitazione: 2 ore
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
- Porzioni: 10 bombe
- Categoria: Street food / Antipasto salato
🧾 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di secco)
- 250 ml di latte tiepido
- 50 ml di olio di semi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di provola o mozzarella ben asciutta
- (Facoltativo) olive nere o funghi trifolati
Per friggere:
- Olio di semi di arachide q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
Aggiungi l’uovo e l’olio di semi, poi incorpora gradualmente la farina e infine il sale.
Lavora fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
2️⃣ Lascia lievitare
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Prepara il ripieno
Taglia a cubetti il prosciutto cotto e il formaggio. Tienili da parte.
4️⃣ Forma le bombe
Dividi l’impasto in 10 porzioni uguali e appiattiscile leggermente con le mani.
Metti al centro di ciascuna un po’ di prosciutto e formaggio, poi richiudi bene i bordi formando una pallina.
Assicurati che siano ben sigillate per evitare fuoriuscite durante la frittura.
5️⃣ Riposo breve
Disponi le bombe su un vassoio infarinato, coprile con un panno e lasciale riposare per altri 15–20 minuti.
6️⃣ Frittura
Scalda l’olio di semi a 170°C e friggi le bombe poche per volta, girandole delicatamente fino a doratura uniforme.
Scolale su carta assorbente.
7️⃣ Servi
Servi le bombe salate ben calde, quando il ripieno è ancora filante e irresistibile! 🤤
💡 Consigli
- Puoi farcire le bombe anche con spinaci e ricotta, zucchine e scamorza o speck e fontina.
- Per una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 180°C per 20–25 minuti.
- Se vuoi un tocco gourmet, servile con una crema al formaggio o maionese aromatizzata alle erbe.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Soffici, dorate e con cuore filante
- Perfette per ogni occasione, dall’aperitivo alla cena
- Versatili e personalizzabili con mille ripieni
- Una bontà che mette d’accordo tutti
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione al forno o quella con ripieno vegetariano!