I Beignes Croissants sono la fusione perfetta tra due mondi: la leggerezza sfogliata del croissant e la golosità irresistibile del beignet.
La pasta lievitata si gonfia in frittura fino a diventare morbida e alveolata dentro, leggermente croccante fuori, pronta per essere rotolata nello zucchero o farcita con creme e confetture.
Una merenda che profuma di burro e vaniglia, delicata come una nuvola ma peccaminosamente buona. Perfetta per le domeniche mattina, per i brunch più dolci o da preparare quando hai voglia di coccolarti davvero.
Uno tira l’altro, garantito 😍
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25 min
- Lievitazione: 1h 30 min
- Cottura: 6–7 min
- Porzioni: 10–12 pezzi
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
Impasto croissant-beignet
- 280 g farina 00
- 1 cucchiaio zucchero
- 6 g lievito di birra secco (o 15 g fresco)
- 150 ml latte tiepido
- 30 g burro morbido
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per friggere e ricoprire
- Olio di semi q.b.
- Zucchero semolato o a velo q.b.
Farciture opzionali
- Crema pasticcera
- Nutella
- Marmellata di fragole o albicocche
- Crema chantilly
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Impasto morbido
In una ciotola mescola farina, zucchero e lievito.
Aggiungi latte, uovo e vaniglia, poi impasta.
Unisci il burro morbido e continua a lavorare fino a ottenere un panetto liscio.
Copri e lascia lievitare 1 ora o fino al raddoppio.
2️⃣ Stesura e formatura
Stendi l’impasto a rettangolo spesso circa 1 cm.
Taglia triangoli o dischetti come preferisci.
Arrotola per ottenere mini-croissant oppure lascia la forma classica a beignet.
3️⃣ Seconda lievitazione
Disponi i pezzi su una teglia coperta e fai lievitare ancora 30 minuti.
4️⃣ Frittura
Friggi in olio caldo (165–170°C) pochi alla volta, girandoli fino a doratura uniforme.
Scolali su carta assorbente e passali subito nello zucchero.
5️⃣ Farcitura (opzionale ma consigliata 😋)
Quando sono tiepidi, riempi con sac à poche con crema, marmellata o Nutella.
💡 Consigli
- Non scaldare troppo l’olio, rischiano di scurire fuori e restare crudi dentro.
- Per una versione più leggera puoi cuocerli in forno a 180°C per 15–18 minuti.
- Spolverati con zucchero vanigliato diventano semplicemente perfetti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Lievitati, soffici, irresistibili
- Profumo di burro e vaniglia da pasticceria
- Fritti o al forno → sempre deliziosi
- Perfetti da farcire in mille modi