Le polpette alla siciliana sono un secondo piatto tradizionale, profumato e irresistibile, arricchito da ingredienti tipici della cucina dell’isola: uvetta, pinoli, pecorino, erbe aromatiche e un morbido impasto di carne.
Si possono cuocere al sugo o fritte, e spesso vengono servite anche fredde… perché sono deliziose in ogni versione! 😍
Perfette per pranzi domenicali, buffet o cene in famiglia.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25–30 minuti
- Tempo totale: 45–50 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Secondo piatto
🧾 Ingredienti
Per le polpette:
- 500 g di carne macinata mista (manzo + maiale)
- 1 uovo
- 80 g di pangrattato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- 30 g di uvetta ammollata
- 20 g di pinoli
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Latte q.b. (se serve per ammorbidire)
Per il sugo (opzionale):
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- Olio extravergine q.b.
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’uvetta e i pinoli
Ammolla l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi strizza.
Tosta leggermente i pinoli in padella.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci carne macinata, uovo, pecorino, parmigiano, pangrattato, aglio, prezzemolo, uvetta e pinoli.
Regola di sale e pepe.
3️⃣ Impasta e regola la consistenza
Aggiungi un goccio di latte se l’impasto risulta troppo asciutto.
4️⃣ Forma le polpette
Ricava palline della grandezza di una noce e compattale bene.
5️⃣ Scelta di cottura
👉 In padella con olio
Friggi per 6–8 minuti, finché ben dorate.
👉 Nel sugo (versione classica siciliana)
Soffriggi cipolla in olio, aggiungi la passata, sale e basilico.
Quando sobbolle, tuffa le polpette e cuoci 25–30 minuti a fuoco dolce.
👉 In forno
180°C per 25 minuti con un filo d’olio.
6️⃣ Servi
Porta a tavola con tanto sugo e pane fresco!
💡 Consigli
- Aggiungi un pizzico di menta tritata per un tocco siciliano autentico.
- Puoi arricchire l’interno con scamorza a cubetti per una sorpresa filante.
- Ottime anche fredde, per panini o aperitivi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbide e umide grazie a uvetta e pinoli
- Ricche di sapori mediterranei
- Adatte a ogni occasione
- Perfette anche da congelare
💬 Scrivi nei commenti se vuoi la versione palermitana con piselli e uova sode!