La Deep Dish Pizza ĆØ una delle specialitĆ più iconiche di Chicago: alta, croccante fuori e incredibilmente ricca dentro. A differenza della pizza tradizionale italiana, qui lāimpasto forma un guscio profondo che accoglie strati di formaggio filante, condimenti vari e una generosa salsa di pomodoro in superficie. Un piatto unico e sontuoso, perfetto per chi ama i sapori intensi e le porzioni abbondanti.
š Ingredienti (per 2 teglie da 22 cm)
Per lāimpasto:
- 400 g di farina 0
- 250 ml di acqua tiepida
- 30 ml di olio extravergine dāoliva
- 15 g di burro fuso
- 8 g di zucchero
- 8 g di sale
- 7 g di lievito di birra secco
Per il ripieno:
- 300 g di mozzarella a cubetti (ben asciutta)
- 200 g di provolone o scamorza affumicata
- 200 g di salsiccia sbriciolata o salame piccante (facoltativo)
- 1 peperone a cubetti
- 150 g di funghi champignon affettati
- 50 g di parmigiano grattugiato
Per la salsa:
- 400 g di polpa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine dāoliva
- 1 spicchio dāaglio
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe q.b.
š©āš³ Preparazione
1ļøā£ Preparare lāimpasto
In una ciotola sciogliete il lievito con lāacqua tiepida e lo zucchero. Aggiungete la farina, il sale, lāolio e il burro fuso. Impastate fino a ottenere un panetto morbido e liscio. Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
2ļøā£ Preparare la salsa di pomodoro
In un pentolino scaldate lāolio con lāaglio. Unite la polpa di pomodoro, lāorigano, sale e pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, poi lasciate raffreddare.
3ļøā£ Stendere e foderare la teglia
Ungete generosamente la teglia. Stendete lāimpasto con le mani e foderate fondo e bordi, creando un guscio alto (3ā4 cm).
4ļøā£ Farcire la pizza
Disponete per primo uno strato abbondante di mozzarella e provolone. Aggiungete la salsiccia, i peperoni, i funghi e metĆ del parmigiano.
5ļøā£ Completare con la salsa
Coprite il tutto con la salsa di pomodoro e spolverate con il parmigiano restante.
6ļøā£ Cottura
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 30ā35 minuti, finchĆ© i bordi sono dorati e croccanti. Lasciate riposare 5 minuti prima di tagliare e servire.
šÆ Consigli e Varianti
- Potete usare solo formaggio e salsa per una versione ācheese loverā.
- Aggiungete spinaci saltati o cipolla caramellata per un gusto più ricco.
- Se volete un tocco autentico di Chicago, utilizzate una teglia in ghisa.
š PerchĆ© Amerai Questa Ricetta
- Ć una pizza diversa, alta e goduriosa, che sazia come un piatto unico.
- Ogni morso regala strati di sapore: crosta croccante, formaggio filante, salsa intensa.
- Ć perfetta da condividere con amici e familiari.
- Porta un autentico pezzo di cultura americana direttamente sulla tua tavola.
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