🍔 Burger di Lupini: la Ricetta del Secondo Piatto Vegano Facile e Gustoso

I burger di lupini sono un secondo piatto vegano nutriente e saporito, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetale alle classiche polpette o hamburger di carne. I lupini, ricchi di proteine e fibre, hanno un gusto delicato che si sposa bene con spezie ed erbe aromatiche, dando vita a burger leggeri ma ricchi di carattere. Ideali da servire in un panino con verdure fresche e salse vegane, oppure come secondo accompagnato da insalate o contorni di stagione.

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📋 Info Ricetta

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Porzioni: 4 burger
• Difficoltà: Facile

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🌱 Ingredienti

• 300 g di lupini già cotti e sgusciati
• 100 g di patate lesse
• 50 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio piccolo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Paprika dolce o curry (facoltativo)

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Preparare i lupini
Sciacqua bene i lupini cotti per eliminare il sale in eccesso, poi frullali in un mixer insieme alle patate lesse fino a ottenere un composto cremoso e compatto.

2️⃣ Insaporire l’impasto
Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi aglio tritato finissimo, prezzemolo, pangrattato, sale, pepe e, se vuoi, paprika o curry. Amalgama fino a ottenere un impasto modellabile.

3️⃣ Formare i burger
Dividi l’impasto in 4 porzioni e, con le mani leggermente unte, modella dei dischi spessi circa 1,5 cm.

4️⃣ Cottura

• In padella: scalda un filo d’olio e cuoci i burger 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
• In forno: disponili su una teglia rivestita con carta forno e cuoci a 190°C per 15-18 minuti, girandoli a metà cottura.

5️⃣ Servire
Gusta i burger di lupini in un panino con lattuga, pomodoro e una salsa vegana, oppure servili al piatto con un contorno di verdure grigliate o insalata fresca.

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💡 Consigli

• Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
• Puoi arricchire i burger con semi di sesamo o girasole per una nota croccante.
• Ottimi anche da congelare: prepara i burger, disponili su un vassoio e congelali. Al momento dell’uso basterà cuocerli direttamente.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

• Sono ricchi di proteine vegetali e super nutrienti.
• Una valida alternativa vegana ai classici burger di carne.
• Facili e veloci da preparare.
• Gustosi, versatili e personalizzabili con le tue spezie preferite.