Il Gâteau Roulé alle Fragole e Chantilly è un dolce leggero, soffice come una nuvola e incredibilmente elegante.
Una base di pasta biscotto morbida e sottile, arrotolata con una farcitura fresca di panna montata e fragole, che ad ogni morso regala dolcezza e freschezza.
È uno di quei dolci che fanno subito festa: perfetto per merende, compleanni, primavera, giornate di sole e momenti in cui vuoi qualcosa di semplice ma sorprendentemente buono.
Una rotolo che profuma di panna, fragole e felicità. 🍰🍓
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 8–10 min
- Riposo: 30 min
- Porzioni: 8 fette
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
Per la pasta biscotto
- 4 uova
- 100 g zucchero
- 80 g farina 00
- 20 g fecola di patate
- ½ cucchiaino estratto di vaniglia
- Zucchero semolato q.b. per arrotolare
Per la farcitura chantilly
- 250 ml panna fresca fredda
- 40 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per il ripieno e decorazione
- 250 g fragole fresche a pezzetti
- Zucchero a velo q.b.
- Fragole intere per decorare (facoltative)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pasta biscotto
Monta le uova con lo zucchero per 7–10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setaccia farina + fecola e aggiungi delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Stendi l’impasto su una teglia rivestita di carta forno (30×40 cm).
Cuoci a 200°C per 8–10 minuti finché è leggermente dorata ma ancora morbida.
2️⃣ Arrotolamento
Sforna e capovolgi subito su un panno pulito cosparso di zucchero.
Rimuovi la carta forno e arrotola la pasta delicatamente mentre è calda.
Lasciala raffreddare arrotolata per mantenere la forma.
3️⃣ Chantilly
Monta la panna con zucchero a velo e vaniglia fino a consistenza soffice e stabile.
4️⃣ Composizione
Srotola la base, spalma la chantilly e distribuisci sopra le fragole a pezzetti.
Arrotola di nuovo con delicatezza stringendo bene.
Lascia riposare in frigo almeno 30 minuti.
5️⃣ Decorazione
Spolvera di zucchero a velo e decora con fragole fresche. Servi a fette.
💡 Consigli
- Per un gusto ancora più fresco, aggiungi scorza di limone alla panna.
- Se vuoi un rotolo più stabile, aggiungi 1 foglio di gelatina sciolta nella panna.
- Puoi sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o pesche.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbido, fresco e leggero
- Perfetto per primavera e estate
- Farcito con vera chantilly e fragole fresche
- Scenografico ma semplice da preparare