Il croccante allāamarena ĆØ un dessert fresco e irresistibile, perfetto per lāestate e le occasioni speciali. Si tratta di un tronchetto gelato che unisce strati cremosi di panna, variegatura allāamarena, copertura al cioccolato e una pioggia di croccante di frutta secca in superficie. Una ricetta scenografica che conquista al primo sguardo e ancor più al primo assaggio.
š Ingredienti (per 8 porzioni)
Per la base gelato:
- 500 ml di panna fresca da montare
- 400 g di latte condensato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la variegatura allāamarena:
- 200 g di confettura di amarene (o amarene sciroppate)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Per la copertura e decorazione:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di granella di nocciole o mandorle
- 2 cucchiai di miele
š©āš³ Preparazione
1ļøā£ Preparare la base gelato
Montate la panna ben fredda in una ciotola. Aggiungete delicatamente il latte condensato e lāestratto di vaniglia, mescolando dal basso verso lāalto fino a ottenere un composto soffice e cremoso.
2ļøā£ Stratificare il tronchetto
Rivestite uno stampo da plumcake con pellicola trasparente. Versate uno strato di crema alla panna, poi aggiungete qualche cucchiaiata di confettura di amarene. Continuate alternando strati fino a esaurire gli ingredienti. Coprite con pellicola e mettete in freezer per almeno 6 ore.
3ļøā£ Preparare il croccante
In una padella fate sciogliere il miele, poi aggiungete la granella di nocciole o mandorle. Mescolate finchƩ diventano dorate e caramellate. Trasferite su carta forno e fate raffreddare.
4ļøā£ Coprire con cioccolato
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sformato il tronchetto gelato, versate sopra la copertura al cioccolato e lasciate solidificare leggermente.
5ļøā£ Decorare e servire
Cospargete il tronchetto con il croccante di frutta secca spezzettato. Servite a fette con un cucchiaio di confettura o amarene sciroppate.
šÆ Consigli e Varianti
- Potete sostituire le amarene con ciliegie fresche o frutti di bosco.
- Per un tocco più intenso, aggiungete un goccio di liquore alle amarene o kirsch nella variegatura.
- Se preferite una versione più leggera, usate yogurt greco al posto del latte condensato.
š PerchĆ© Amerai Questa Ricetta
- Ć un dolce scenografico che stupisce ospiti e familiari.
- Fresco e goloso, perfetto nelle giornate estive.
- Facile da preparare in anticipo, cosƬ da averlo pronto per ogni occasione.
- Unisce il contrasto irresistibile tra cremositĆ , croccantezza e frutta.
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